Hace tiempo que no utilizaba mi máquina de hacer pasta y me apetecía hacer algo diferente y pensé en esta receta dulce con pasta fresca al chocolate, a ver que os parece.
Ingredientes:
Pasta
150 gr. de harina
20 gr. de azúcar glass
30 gr. de cacao desgrasado Valor
2 huevos
una pizca de sal Crema de arándanos
300 gr. de arándanos
60 gr. azúcar
2 hojas de gelatina Arroz con leche
Puedes utilizar uno comprado o también lo puedes hacer con la thermomix, haciendo la mitad de la receta.
Un litro y medio de leche entera
200 gr. de arroz
175 gr. de azúcar
50 gramos de mantequilla
Una rama de canela
1 pellizco de sal
Piel de un limón
Piel de naranja
Canela molida Preparación:
Ponemos todos los ingredientes para la masa en el vaso de la thermomix y programamos 20 segundos velocidad 6.Después programamos 2 minutos velocidad espiga vaso cerrado.
Hacemos una bola,la envolvemos con papel film y dejamos reposar al menos 1 hora en la nevera.
Pasado el tiempo,cogemos porciones de 50-75 gr. de la masa y aplanamos un poco con las manos, y estiramos bien con el rodillo,tiene que quedar fino, o con la máquina que queda genial,comenzaremos con apertura máxima y vamos cerrando poco a poco hasta que veas que tienes el grosor suficiente.Cortamos con un cortador de pizzas o con un cuchillo bien afilado unos rectángulos que dejaremos secar sobre 30 minutos.
Ponemos abundante agua a calentar con una cucharadita de azúcar y cuando empiece a hervir, echamos la pasta dejándola al dente, durante 3 min.Dejamos escurrir sobre un trapo limpio.
Preparamos la crema de arándanos cociendolos con el azúcar, a fuego lento sobre 15 minutos,después trituramos y colamos.Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría y la deshacemos en el microondas con una cucharada de agua y mezclamos con la crema de arándanos.Introducimos en una manga pastelera y dejamos enfriar sobre una hora en el frigorífico.
Para el arroz con leche ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el azúcar y programamos 45 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el azúcar y programamos 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Dejamos enfriar.
Montamos nuestra lasaña dulce poniendo una placa de pasta,encima arroz con leche otra placa de pasta,crema de arándanos,otra de arroz con leche,placa de pasta,crema de arándanos y otra placa de pasta,encima de esta ponemos un poco de crema y espolvoreamos con azúcar glass y unas flores comestibles.
Queda preciosa y es una delicia me encantó.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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