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Lasaña de espinacas y champiñones con mucho queso


La lasaña es un plato de pasta de lo más versátil porque se puede rellenar con verduras, pescado o las más variadas carnes. Puede ser una receta de aprovechamiento porque el contenido va picado. Hoy te presento una lasaña que me encanta. Es una lasaña de espinacas con champiñones y mucho queso fundido. He empleado una pasta de lasaña que no necesita cocción, pero tú puedes usar el tipo de pasta que prefieras o que encuentres en el supermercado y sigue las indicaciones que da el fabircante en el envase. Verás cómo no falla.

Ingredientes :

4 láminas de lasaña
250 g de espinacas
20 g de uvas pasas
10 g de piñones
100 g de champiñones frescos o en conserva
1 ajo y una rama de perejil
4 lonchas de queso tipo tranchetes
queso rallado para grtinar
aceite de oliva virgen extra
sal

Para la bechamel:
500 ml de leche entera
15 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una cucharada de harina
sal

Videoreceta para elaborar la bechamel rapidísima y sin grumos al microondas:

Vídeoreceta para preparar la lasaña de espinacas y champiñones con mucho queso:

Preparación del relleno:
-Colocar las placas de lasaña a remojo, si es lasaña que no necesita cocción. Si usas otro tipo de pasta, sigue las instrucciones del fabricante. Una vez hidratada, coloca las placas sobre un paño de cocina de algodón.
-Saltea las espinacas cortadas en una sartén con un poco de aceite de oliva virden extra y sazona con un poco de sal. Añade al final las pasas y los piñones. Reserva.
-Saltea los champiñones picaditos, en otra sartén con aciete de oliva,  con una hojita de perejil y ajo picados y sazona con sal. Una vez salteados, los retiras del fuego.


Preparación de la lasaña:
Se alternan capas de pasta, queso, bechamel y relleno al gusto. Te cuento cómo lo he preparado yo.

- Unta con unas gotas de aceite la fuente en que vayas a hornear tu lasaña.
- Coloca una placa de lasaña, encima unas lonchas de queso, una o dos cucharadas de bechamel y encima un poco de espinacas y un par de cucharadas de bechamel.
- Coloca otra placa de pasta, reparte los champiñones, cubre con unas lonchas de queso.y unas cucharadas de bechamel.
- Coloca la pasta, las esinacas, queso y bechamel de nuevo. Cubre con pasta y bechamel.
- Reparte el queso rallado a tu gusto y gratina en el horno hasta que se dore. Una vez dorado el queso, ya tienes tu lasaña lista para servir.

Si te gustan las recetas de pasta, te sugiero que veas estas recetas
Canelones de carne AQUÍ


Macarrones gratinados AQUÍ.


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Etiquetas: primeros platos

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