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Lasaña de pollo y verduras, aprovechando los restos

Buenísimos días a todos.
¿Qué tal amanecéis hoy? Espero que muy bien. Hoy os traigo una receta de aprovechamiento de restos que tanto me gustan. Hace unos días hice caldo de verduras, y me quedaron los muslos de pollo cocido que utilicé y por otra parte me queda la mitad de la verdura que no utilicé anoche para hacer parrillada, por lo que hoy les voy a dar uso.
¿Te quedas? No te lo pierdas.


Ingredientes.-

Media berenjena

Dos muslos de pollo

Medio calabacín

Medio pimiento rojo

Una cebolla

6 filetes de panceta

Tres cucharadas de tomate frito (al ser posible, casero)

Bechamel

Queso rallado
Preparación.-

Lo primero que hay que hacer en esta receta, es hacer el tomate frito (si no tenemos ya hecho). Como la receta ya está publicada podéis ver cómo se hace aquí.

A continuación, como tenemos ya cocidos los muslos de pollo, los deshuesaremos y quitaremos la piel, troceamos y reservamos.

Picamos todas las verduras.

Troceamos en cachitos pequeños la panceta.

En una sartén, pondremos tres cucharadas de aceite.

Añadiremos en primer lugar la panceta y cuando esté a medio, añadiremos la verdura.

Dejaremos hacer a fuego lento para que se vaya haciendo todo de manera uniforme.

Cuando lo tengamos, añade el tomate frito y da unas vueltas.

Hacemos la bechamel, puedes ver cómo se hace aquí.

Vamos a montar la lasaña: en primer lugar, pondremos un poco de bechamel en el fondo de la fuente del horno.

A continuación una capa de carne con verduras.

Encima de ésta, pondremos el pollo

Ahora una capa de pasta.

Un poco más de bechamel y ahora una capa de carne con verduras.

Última capa de pasta, un poco de bechamel y encima queso rallado.

Mete en el horno a 180º durante 30 minutos y después pon a 200º hasta que el queso se dore.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.














Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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