Hoy os dejo una lasaña exquisita con mucha verdura y un toque de pollo.
Ingredientes
1 caja de pasta de lasaña de Espinacas
1 calabacin
2 cebollas
2 zanahorias
1 manojo de espinacas o un paquete congeladas.
Ajos
2 muslos deshuesados de pollo.
Sal.
Pimienta.
Taquitos de jamón serrano.
Piñones (opcional)
1 puñado de pasas (opcional)
Bechamel clarita. Receta aqui
Una o dos cucharadas de tomate frito para darle color a la bechamel.
Quesos rallados para gratinar.
MANOS A LA OBRA.
Ponemos la pasta lasaña a remojar en agua templada.
Cortaremos toda la verdura en juliana finita.Primero pondremos la cebollas y los ajos muy picaditos a freír en aceite de oliva virgen, cuando este pochadita añadimos el resto de las verduras, menos las espinacas y tapamos para que se vayan haciendo a fuego bajo.
Mientras cortamos el pollo deshuesado en trozos pequeños y salpimentamos.
Pondremos a rehogar en un poco de aceite.
Cuando este la verdura, añadimos las espinacas cortadas también muy pequeñas , estas se hacen rápido, le añadimos un poco de agua y sal al refrito de verdura.Dejaremos unos 10 minutos para que se hagan bien y evapore el agua.
Haremos mientras la bechamel clara, y cuando este hecha le ponemos el tomate frito para que tome color.
En una fuente refractaria , iremos poniendo una capa de pasta de lasaña, y una capa de verdura, a la que le añadiremos el jamón, los piñones y las pasas previamente mojadas en agua. ( Si es que se lo vamos a añadir, yo lo puse y le dio un sabor buenísimo)
Por ultimo terminamos con la pasta la que bañaremos con la salsa bechamel y quesos rallados para gratinar.
Meteremos en el horno arriba y abajo durante unos 12 o 15 minutos, a 180º. Yo no lo gratine y deje los quesos tal cual vemos en la foto, me gustan mas blanquitos y así derretido nada mas..