Lasaña de queso, espinacas y setas

Me encanta que las cosas salgan bien. Improvisar y acertar de pleno. Aprovechar las sobras de la nevera y así, en frío y sin pensarlo demasiado, liarla en la cocina. Lo malo viene después. Soy bastante organizada y no me gusta ir dejando tras de mi un rastro de platos y demás cacharros sucios, por lo que soy de las que van limpiando según van usando.... pero, cuando no tengo la receta delante y voy improvisando no voy recogiendo a cada paso que doy, por lo que el desastre final es curioso. Y no hay nada que peor lleve que recoger una cocina llena de trastos sucios.



Voy a quedarme con la parte buena de esta receta. El resultado. Impresionante. Una lasaña vegetal, contundente y muy sabrosa. Eso sí, no creáis que por ser vegetal os va a servir para la dieta, porque el queso no es que ayude mucho, ahora...le da una textura súper cremosa.





Ingredientes

12 láminas de lasaña

1 bote de tomate triturado

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 cucharada de azúcar

Sal

1 tarrina pequeña de queso mascarpone

2 manojos de espinacas

200 gr de setas

Piñones

Pistachos

Queso rallado

Preparamos el tomate. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolleta bien picadita y el ajo. Cuando esté transparente añadimos el tomate, una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal (probar para ver el grado de acidez y corregir de sal si fuese necesario) y dejamos cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.

Mientras se hace el tomate, Cocemos al dente, en abundante agua con sal, las láminas de lasaña. Pasado el tiempo de cocción, escurrir y reservar. Para evitar que se peguen entre ellas untarlas con una gota de aceite de oliva.

Lavamos las espinacas y escurrimos. Quitamos los tallos más gruesos y en una sartén con una cucharada de aceite, las rehogamos durante un par de minutos. Reservamos

Rehogamos, también durante un par de minutos, las setas troceadas. Reservamos.

Precalentamos el horno a 200º.

Untamos una fuente, apta para el horno, con un poco de aceite y cubrimos con una cucharada de salsa de tomate. Colocamos una base de láminas de lasaña. Untamos cada lámina con queso mascarpone. Colocamos encima una cama de espinacas y unas setas. Piñones y pistachos y cubrimos con otra lámina de lasaña. Repetimos la misma operación. Colocamos otra lámina de pasta y cubrimos con tomate frito y queso rallado.

Metemos en el horno a 200º durante 15 minutos. Servir caliente.

Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para hacer dieta no es necesario comer sin sabor o comidas aburridas que te quiten el apetito. Otro menú completo para sobrevivir al día de hoy. Verduras, lácteos, hidratos, fruta, cereales. Y sin per ...

Estamos a pocos meses de la temporada de verano y empezamos con el corre corre de ejercitarnos y hacer rigurosas dietas para lucir un cuerpo digno de un traje de baño. Quitar esos kilos de más que cog ...

Mil años y un día desde mi última publicación. Y no sabéis la rabia que me da tener el blog taaaan abandonado. Pero de verdad os digo que no llego a todo. Me encantaría poder publicar todas las semana ...

Etiquetas: Pasta

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Pues esta lasaña es fruto de la casualidad, o mejor dicho de la necesidad de apurar algunos restos que tenía en la nevera, y ha sido todo un descubrimiento, la anoto porque estoy segura repetiré en más de una ocasión. Ingredientes: Pasta para lasaña de la receta anterior o un paquete de placas de lasaña precocidas http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/2011/01/masa-para-pasta-de-lasana.html ...

general pasta

Lasaña de alcachofas, setas y carne picadaCon motivo del día de la Festividad de San José y la celebración del día del Padre, desde Cuinar i Viatjar os proponemos una lasaña de alacahofas, setas de cardo y carne picada... Una delicia!! Ingredientes: (6 raciones) - 8 alcachofas - 8 setas de cardo - 2 cebollas - 250 gr. de carne picada - 15 láminas de lasaña - Salsa bechamel - Aceite de oliva - Pime ...

general

La  lasaña es un tipo de pasta laminada y también  el plato que se confecciona con ella. Generalmente se intercalan capas de pasta con carne boloñesa o ragú, se cubren con bechamel y se gratina al horno. Hoy proponemos una lasaña, con ingredientes menos convencionales, pero con un resultado igualmente muy apetitoso.   Ingredientes: 1 paquete de lasaña a huevo precocido. 1 kg. de espinacas frescas ...

recetas de primeros pasta principales ...

Comparto con vosotros una lasaña muy facilita de hacer y muy gustosa, con setas variadas y un poquito de jamón y salsa de soja para darle el puntito salado. Ingredientes aproximados para 2 personas: - 8 placas de lasaña de espinacas precocidas - 4 ó 5 rovellones grandes en conserva - 1/2 bote de champiñones mini (o normales) - 5 ó 6 setas shiitake frescas grandes (si las compráis secas tendréis q ...

recetas pasta pastas ...

Ingredientes para 6 comensalesPlanchas de lasaña de espinacas 9 unidades setas boletus 250 gr. champiñones 200 gr. setas siitake 150 gr. aceite 3 cucharadas sal leche 1/2 l. harina 2 cucharadas margarina 1 cucharada nuez moscada queso de sandwich 300 gr. mezcla de quesos rallados Limpiar todas las setas y trocearlas finamente. Poner el aceite en una sartén al fuego y sofreírlas un poco. Si ...

general cocina recetas con pasta ...

Lasaña de ricotta y espinacas Hoy traigo un plato muy sencillo y delicioso. Digo sencillo porque he preparado esta lasaña con ingredientes que vienen casi todos ya listos para usar. Las hojas de las espinacas ya lavadas, el tomate frito de bote, nata para cocinar en lugar de hacer la bechamel y la pasta que no necesita cocción previa. Total que se puede decir que se trata de una versión express de ...

recetas de primeros bechamel. carne picada. cerdo horno ...

A pocas horas de la entrada del invierno, pocos día de que empiecen la Navidad y cambie el año. Para afrontar todos estos años, nada mejor como un plato sabroso y enérgico como es la lasaña, os dejo la receta paso a paso. Si queréis formar parte del grupo de facebook solo tenéis que acceder al siguiente enlace y marcar "me gusta"https://www.facebook.com/cocinaparapobres Ingredie ...

Carnes Pasta

Cuando te topas de casualidad por la red con alguna receta que te entra por los ojos es inevitable no llevarla a la práctica. Y eso es lo que me pasó a mi con esta lasaña. Al final, por prisas o por pereza, nunca termino de preparar una lasaña como dios manda. Me quedan buenas, sí, no me quejo, pero no espectaculares. Hasta que hice esta de hoy. Nos gustó taaaaanto en casa que aunque me lleve más ...

general bechamel entrante ...

Lasaña de espinacas Hoy te quiero traer una receta de lasaña de lo más fácil y rica. Es una receta con espinacas y champiñones porque quería que fuera vegetariana. Son muchas las recetas de lasaña que existen, ya que se puede preparar con muchísimos rellenos diferentes y combinarla con las más diversas salsas. Esta receta surge de mi indecisión y, hablando con mis amigos de Facebook, me han suger ...

comida pasta espinacas ...

Estos días estoy cocinando muy poco, pero preparé esta lasaña para el día de navidad y quedó tan rica que la he querido compartir con vosotros. No lleva nada del otro mundo salvo el queso ricotta vegano que le añadí que me quedó buenísimo. Vais a ver que fácil y rica es esta lasaña de setas y espinacas. La verdad es que a nosotros en casa la pasta nos encanta de cualquier manera, pero lasañas hace ...