El lassi de mango es una bebida a base de fruta fresca, en este caso mango y yogurt tan usado enla cocina india que casi diría que es como el pan en la cocina española. Completa el trío de platos de acompañamiento, junto con el arroz basmati y el pan naan que tan comunes son en la cocina de ese país. Recetas que os traeré en breve... lo prometo.
Admite cualquier tipo de fruta fresca, principalmente mango, plátano o papaya. Yo lo he hecho de mango y tengo que deciros que está buenísimo. Y no se tarda nada en prepararlo, casi es más aparatoso el pelar la fruta que elaborar el batido en sí.
Ingredientes2 mangos maduros250 ml de yogurt natural6 vainas de cardamomo2 cucharadas de azúcar50 ml de leche fría
Abrimos las vainas de cardamomo y extraemos las semillas. Reservamos.
Pelamos y troceamos los mangos. Los echamos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de los ingredientes, incluido el cardamomo.
Trituramos bien hasta que el batido obtenga una textura homogénea y evitar que queden trocitos de fruta.
Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Servir en copas individuales bien frío.
Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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