Hoy vengo con una receta súper rica que adoramos en casa y que es perfecta para desayunar o merendar, el lassi de mango. Como ya sabréis, el lassi es una bebida tradicional india elaborada con fruta fresca, especias y yogurt. Puedes usar yogurt natural sin azúcar o, como yo he hecho esta vez, puedes usar leche de coco. La receta es de la Dra. Odile Fernández y aunque su receta está muy rica tal cual, yo he añadido un poco de kefir.
El mango es una fruta que me gusta muchísimo y siempre que puedo se la añado a mis batidos de frutas. Hasta se lo añado al arroz al curry. Lo mismo puedo decir del cardamomo ¡Lo adoro!. El sabor que le aporta a los batidos es increíble. Hace ya tiempo que empecé a usarlo para preparar panecillos suecos y desde entonces el cardamomo no falta en mi cocina. En serio, probad este batido ¡Está increíble!
Ingredientes (para 2 personas):
1 mango
250 ml de leche de coco
2 cucharadas de kefir de leche
1 cucharilla de canela en polvo
1 trozo de jengibre de 1 cm
1/2 cucharilla de semillas de cardamomoPreparación:
Pela y trocea el mango.
Abre las vainas de cardamomo y tritura con un molinillo.
Pela el jengibre y rállalo.
Tritura todos los ingredientes con una batidora.
Fuente: Mis recetas anticancer.
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