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Lavash, el pan armenio que sirve para todo (sin levadura y sin horno)

Aunque el lavash armenio tradicional se prepara en unos hornos con forma de volcán llamados tonir, lo podemos preparar en casa perfectamente si disponemos de una plancha o de una sartén.
Este pan se caracteriza por lo fino y elástico que es, y es habitual ver cómo lo usan como pan propiamente, como plato, como un cubierto o incluso como servilleta.



Además es muy fácil de hacer y sólo necesitas 4 ingredientes:

250 g. de harina de trigo (preferiblemente de fuerza).
125 ml. de agua.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de sal.

La receta es muy sencilla. En primer lugar mezclaremos todos los ingredientes en un recipiente y terminaremos amasando sobre una tabla hasta obtener una bola de masa elástica y que no se nos pegue a las manos.​

Hecho esto dividiremos la masa en 4 o 5 partes, en función del tamaño de nuestra plancha o sartén, y haremos una bolita con cada una.

Ahora toca espolvorear harina sobre la tabla, coger el rodillo y estirar. Y estirar y estirar y estirar. Llegará un momento en el que el rodillo no sea suficiente y tengamos que continuar estirando con las manos, con cuidado de que la masa no se rompa, hasta lograr una especie de sábana casi semi-transparente.

Colocaremos la masa sobre la plancha caliente, a fuego medio-alto o alto, para que se cocine rápido. Si no es así corremos el riesgo de que el lavash quede crujiente. Después lo guardarmos entre dos paños húmedos para que no se seque. Y listo para acompañar cualquier tipo de comida. 

Si quieres ver cómo lo hacemos nosotros te invitamos a ver el siguiente vídeo, en el que contamos la receta con todo detalle. ¡Muchas gracias y buen provecho!

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