Cocina

Blog de tapasconestilo Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Leche frita trufada




Aunque aun hoy nos siga chocando, la trufa (Tuber melanosporum) en algunos postres v genial. Hace tiempo ya os puse la receta de las trufas trufadas que fueron un éxito en algunas casas donde las probasteis. Hoy vamos con un postre de los de toda la vida pero aromatizado con este hongo.

Cuando hacemos la masa, podemos extenderla sobre una bandeja y cuando esté consistente cortarla en cuadritos, como se ha hecho toda la vida, o bien utilizar como yo esta vez, un molde de pastelitos. Las medidas son 3.5 x 3.5 cm y con estas cantidades nos salen 12.

Ingredientes:

-500 ml de leche

-6 gr de trufa

-20 gr de azúcar muscovado

-30 gramos de azúcar normal

-50 gr de harina de maíz

Para freír:

-Harina

-1 Huevo

-Aceite de girasol

Elaboración:

Ponemos a calentar a fuego bajo la leche con la trufa rallada. Dejamos 5 minutos sin parar de remover y luego apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar hasta el día siguiente para que se intensifiquen los aromas.

En un bol mezclamos los dos tipos de azúcar con la harina de maíz. Incorporamos la leche previamente templada de nuevo y removemos bien con las varillas. Ponemos todo al fuego y removemos hasta que espese y se haga una masa.

Extenderla sobre una bandeja o en los moldes engrasados con mantequilla fundida o con aceite de oliva. Tapar con papel film, pero que este toque la masa para que no haga costra. Meter un par de horas en la nevera.

Cortamos la masa en porciones, o si lo hacemos en moldes individuales simplemente desmoldamos. Para freír pasamos por harina y huevo. Una vez frita la dejamos sobre papel absorbente para que no nos quede grasienta y cuando queramos servirla espolvoreamos azúcar por encima.

Notas:

Si queremos hacer la versión clásica de este postre en vez de aromatizar la leche con la trufa pondremos una rama de canela, la piel de medio limón y la piel de media naranja.

Y al final de todo pasamos la leche frita por azúcar mezclada con canela en polvo.

¡A disfrutar!



Fuente: este post proviene de Blog de tapasconestilo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de tomates asados

No sé como describiros este plato. Tiene un sabor bestial. Hace años yo hacia una crema de tomate cocinada en una olla, pero después de probar con los tomates previamente asados ya me quedo con esta ...

Hojaldre de fresones con nata

Hay veces que pruebas un plato o postre en algún sitio y automáticamente quieres reproducirlo en casa o al menos intentarlo y hacer tu propia versión. Esto es lo que me pasó con este hojaldre. Que tar ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

POSTRES Y REPOSTERÍA

Leche frita

LECHE FRITA Pocos dulces son tan sencillos y tan ricos como la leche frita. Cada vez que la hago me acuerdo de una tía mia que vivía al lado de mi casa. Siempre que podía iba a verla y raro era el día que no tenía leche frita en el frigo. Yo creo que este dulce nos gusta a todo el mundo, porque nos recuerda la papilla que nos daban nustras madres hecha con Maicena, leche y azúcar, que es la misma ...

recetas postres leche postre tradicional ...

LECHE FRITA

LECHE FRITA Ingredientes: * 1/2 litro de leche. Entera o semidesnatada. * 5 cucharadas soperas de harina de repostería. * 2 cucharadas de mantequilla o margarina. * La corteza de un limón. * Canela en rama y en polvo. * 1 ó 2 huevos. * Azúcar. * Aceite de Oliva suave. También de girasol. Modo de hacerlo: En un cazo echamos la leche fría. A continuación la corteza de limón, el azucar y la ramita d ...

recetas postres

Leche frita.

Este es uno de los postres más clásicos de la gastronomía española. Hay muchas maneras de prepararla y algunas variantes, la receta que yo hago me la enseño mi abuela, cuando era yo muy pequeña y desde entonces la preparo igual sin cambiarle ningun ingrediente, ya que si sale bien y estas riquisima para que vamos a cambiar.... Tenía la foto desde hace mucho tiempo esperando para cuando tuviese la ...

leche frita fácil postre ...

Leche frita

Hola amig@s!! Quiero dejaros esta receta de leche frita...ya se que es un postre muy común pero esta de la web que sigo a veces de Javi Recetas esta muy bien elaborada. Esta receta es para cuatro personas. Ingredientes: Leche: Medio Litro (500 ml Azúcar: 100 gramos para la leche frita y 2 cucharadas grandes para rebozarla Maicena: 40 gramos para la leche frita y un poco más para rebozar Ca ...

Recetas postres Leche frita

Leche frita

Ya tocaba este rico postre de la cocina tradicional de nuestra tierra, la leche frita. Que por regla general es por estas fechas cuando nos da por hacerla y comerla, así que sin más. Empezamos. Ingredientes: 1 litro de leche 80 gr de maicena 100 gr de azúcar 1 palo de canela La piel de un limón Harina para el rebozado 2 huevos para el rebozado Azúcar Canela en polvo Aceite de oliva suave para fre ...

Cocina Tradiciona Fritos Receta de Postre ...

Leche frita a la Kanela

Que les voy a decir de esta Receta de Postre, si todos sabemos que la Leche frita, es una de las Recetas de Cocina, más celebrada por todos, cuando se hacen, bien pues deciros que en este caso la he aromatizado con Kanela y Nuez Moscada, dándole un exquisito sabor a esta Receta. Leche frita a la Kanela Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Ingredientes 500 ml de leche 130 g de azúcar 2 ...

Dulces

Leche frita

He realizado esta receta de leche frita casera con mucho cariño. Un merecido homenaje a la queridísima abuela de mi gran amiga Susana, con la que les deleitaba a ella y a su hermana cuando eran pequeñas. Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros!! Ingredientes: 4 huevos 100 gr. de azúcar 200 gr. de harina 1 litro de leche 1 pizca de sal 1 corteza de limón Aceite de oliva Ingredient ...

recetas postres dulces y postres reto tía alia

Leche frita

Leche frita El otro día venía mi abuelo a comer a casa, a el le encanta terminar de comer y tomarse un café con algo dulce por lo que siempre que viene procuro comprar o preparar algo. El otro día se me echó el tiempo encima y revisando las recetas para el Reto de Tía Alia que Carmen organiza cada mes pensé que debería decantarme por primera vez por el reto dulce y así tener algo para darle a mi ...

recetas postres recetas casero ...

Leche frita

Hoy toca receta dulce y tradicional, la leche frita, otro clásico de la cocina que quizás junto con las torrijas sea el de los postres más clásicos de nuestro recetario español. Hay muchas formas y recetas de hacer esta leche frita, esta es la mía, utilizo limón y canela para aromatizar, además como lleva almidón de maíz o popularmente llamado Maizena, es apto para los intolerantes al gluten. Con ...

general azucar azucar glass ...

Leche frita

La leche frita es un dulce tipico de la cocina española, postre que se hace durante las fiestas de carnavales, semana santa y cuando no es fiesta. Es muy facil de preparar y para la hora del café sienta de maravilla. Según los historiadores de la cocina, el origen de la leche frita procede de Palencia. Luego se fue extendiendo por el resto de España. Ingredientes: 1/2 litro de leche 90 gr. de a ...