comunidades

LEMON PIE

Dicen que si la vida te da limones tienes que hacer limonada. Y si no te apetece la limonada, puedes preparar una deliciosa TARTA DE LIMÓN o LEMON PIE. Una tarta que combina los sabores ácido y dulce pero sin llegar a ser empalagosa.

Esta tarta se puede preparar con horno y sin horno. La receta que te traígo, no necesita horno, así que se prepara mucho más rápido, que si tuviera que hornearse.

El éxito de esta tarta depende de la calidad del lemon curd y de que el merengue esté correctamente elaborado y con la consistencia adecuada. Sería la versión anglosajona de esta tarta. Si quieres la versión francesa, no tendrías que poner el merengue.



Vamos con la receta de esta delicia.

He utilizado un molde desmontable de 16 cm.

INGREDIENTES:

Para la BASE:

200 grs de galletas de limón trituradas (se puede usar cualquier galleta)
80 grs de mantequilla derretida

Para el LEMON CURD:

150 grs de azúcar
3 yemas
80 ml de zumo de limón
la ralladura de un limón pequeño
55 grs de mantequilla fría a cuadraditos.
1 sobre de agar agar (2 gramos)

Para la cobertura de MERENGUE:

3 claras
150 grs de azúcar
una pizca de sal
3 gotas de zumo de limón



PREPARACIÓN:

Comienza preparando la BASE DE LA TARTA. Para ello, mezcla bien las galletas de limón trituradas con la mantequilla derretida y repárteña por la base y las paredes del molde. Mientras preparas la crema, deja la base en el frigorífico para que se endurezca.

A continuación sigue preparando el LEMON CURD:

1. Reserva un poco de zumo de limón para disolver el sobre de agar agar y resérvalo.

2. En un cazo pon a calentar el azúcar, las yemas, el zumo y la ralladura de limón. Antes de que hierva añade el zumo de limón con el agar agar y deja que se caliente unos 2 minutos más sin dejar de remover. Retíralo del fuego y añade la mantequilla.

3. Remueve sin parar hasta que la mantequilla se derrita y espese la crema.

4. Deja que se enfríe la crema un poco, antes de echarlo sobre la base de galletas.



Por último, prepara el MERENGUE:

1. En un cazo pon a calentar todos los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar y alcance la temperatura de 120 grados.

2. Echa las claras calientes en el recipiente de una batidora o amasadora, bate las claras hasta que bajen de temperatura y se monten formando el merengue.

3. Cuando tenga la consistencia adecuada, utiliza una manga pastelera para repartirlo sobre la superficie de la tarta.

4. Por último, dora el merengue utilizando un soplete.

Espero que hagas esta receta y si tienes cualquier duda puedes preguntarme a través del formulario de contacto del blog o en mis redes sociales. Te contestaré lo antes posible. Y si quieres mandarme las fotos de tu cocinado, me encantará compartirlas.



Blanca

Fuente: este post proviene de Tu ves y yo hago, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Dicen que si la vida te da limones tienes que hacer limonada. Y si no te apetece la limonada, puedes preparar una deliciosa TARTA DE LIMÓN o LEMON PIE. Una tarta que combina los sabores ácido y dulce ...

El nombre de ALFAJOR viene del hispanoárabe "al-hasú", que significa "el relleno". La forma redonda o de oblea de la mayoría de las variedades de este tipo de alfajor proviene de ...

Cada 14 de febrero se celebra en todo el mundo el DÍA DE SAN VALENTÍN, y a pesar que puede parecer que su origen está en los grandes almacenes para incrementar sus compras al fomentar la compra de reg ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres recetas tartas

Hoy es el primer domingo de Mayo y en España se celebra el día de la madre... en mi país se celebra el 30 de Mayo pero no suelo celebrarlo ni uno ni el otro. Pero de todos modos piense lo que yo piense, muchas felicidades a todas las madres dedicadas, incomprendidas y trabajadoras... Ahora vamos con la receta, hoy hice una tarta de limón... es una tarta que hicimos en un taller de repostería al q ...

No hay postre que me guste más en el mundo Bueno quizás exagere un poco porque además del Lemon Pie me gustan muchas cosas más. Pero es que el sabor del limón y el merengue y la base crujiente de la masa quebrada lo hace caballo ganador en cuanto a postres se refiere. Porque, tu le das un bocado al Lemon Pie y el ácido del limón te golpea, pero enseguida notas el dulce merengue que viene a suaviza ...

Dulce Fruta Tartas y Tartaletas

Tenía muchas ganas de preparar una tarta de limón. Sin embargo, es un postre algo más delicado, ya que no a todo el mundo le gusta el sabor ácido del limón. Esta tarta es deliciosa. Combina tan bien los sabores que no resulta nada ácido y sin embargo tiene gran sabor a limón. Esto se debe a que la crema es una especie de crema pastelera con zumo de limón y no es tan fuerte como puedan serlo otras ...

lemon pie tarta de limón crema de limón ...

En numerosas ocasiones nos preguntan en la página de Facebook de este canal por la receta de Lemon Pie (tarta de limón). Sobre todo nos la piden nuestras amigos latinoamericanos, puesto que su consumo es mayor en el continente americano. Lemon pie se trata de una tarta de intenso sabor a limón que consta que tres partes principales: una base dura, una crema de limón y merengue para decorar la supe ...

recetas postres crema galletas ...

Me encanta la combinación de limón y merengue, es una de mis preferidas. Es una combinación perfecta, ese ácido del limón con el dulce del merengue a mí se me hace irresistible. Por ese motivo la tarta inglesa de limón y merengue "Lemon Pie", es una de mis favoritas. La receta de esta tarta era una de las primeras que puse en el blog, y estos vasitos son realmente una versión de la mism ...

recetas postres american cocina ...

Todavía recuerdo la primera receta para el blog que hice, era esta Carrot Cake. He querido seguir la saga de las típicas tartas americanas, y le ha tocado el turno al Lemon Pie o Pastel de Limón. Así empezamos la semana de una forma muy dulce, bueno, dulce dulce tampoco, más bien un poco ácida. Y es que este famoso pastel de limón americano te hace recordar un poco al Fary al sentirlo en el palad ...

dulce thermomix

Lemon Pie, luego de la masa sablé y el lemon curd, esto venía de cajón :) Ingredientes Masa Sablé 250g de harina de repostería o floja 125g de mantequilla bien fría 65g de azúcar gláss 2 yemas de huevo 1 pizca de sal Lemon Curd ralladura de los 4 limones, sin nada de blanco. 4 limones (150ml de zumo colado) 200g de azúcar glass 100g de mantequilla cortada en cubos 3 huevos enteros y 1 yema adicion ...

Postres lemon pie lemon pie receta ...

El lemon pie, como lo llaman en EEUU, es un pastel de limón que se compone de una base d masa quebrada y una crema de limón que generalmente, va decorada con algo de merengue que se tuesta al horno para darle color. Beneficios del limón: El limón es un producto muy sano que nos facilita la digestión, limpia nuestra piel, nos ayuda a perder peso ya que metaboliza la grasa más rápido, depura el ...

Repostería Tartas y pasteles dulce ...

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!! Nos encantan los postres con limón, y este Lemon pie está para morirse de bueno! Tan ácido y dulce a la vez…Cremoso y crujiente…Ains… Como podéis ver lo hemos llamado Lemon pie ...

POSTRES

En la cocina muchas veces el truco está en encontrar el equilibrio entre los ingredientes o entre las texturas. La tarta de limón y merengue, también conocida como “Lemon pie”, puede ser un buen ejemplo de los que decimos. En ella encontramos tres texturas diferentes. Una base dura de masa quebrada. Una capa de crema de limón. Y, finalmente, algo etéreo como el merengue. Y el justo medio entre los ...