comunidades

Lemond curd



La crema LEMOND CURD" es una crema de limón típica Inglesa. se utiliza principalmente para la elaboración de recetas dulces como la "TARTA DE LIMÓN CON MERENGUE GRATINADO" y otras muchas que iré publicando.

También se puede tomar a cucharaditas, está delicioso sobre todo para aquellos que le gusten las cremas ácidas.

Espero os guste...

INGREDIENTES:

430 gr de azúcar glas

200 gr de mantequilla

La ralladura de dos limones bien triturada y lavados

300 ml de zumo de limón colado

5-6 huevos, depende tamaño

Preparación:

Exprimir los limones y colar el zumo.

Batir los huevos sin espumar, añadir la ralladura de limón, el azúcar, el zumo de limón, batir todo con las varillas, mezclando bien...
Si tenéis una batidora eléctrica, se puede mezclar todo, menos la mantequilla y luego poner en el cazo.

Ponemos la mezcla en un cazo, mejor antiaderente, con fuego flojo, moviendo constantemente no dejar de mover en ningún momento para que no se hagan grumos ni se pegue ¡¡ ojo !! ...

Una vez que veamos que ha espesado, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla ablandada moviendo enérgicamente con la varilla, una vez bien mezclado e integrada la mantequilla, retiramos y dejamos templar un poco, movemos de vez en cuando. Si la vamos a utilizar en el momento, dejar que enfríe. Tener en cuenta que al enfriar espesa más.

Truco, si vemos que no espesa lo suficiente, algo hemos hecho mal (por ejemplo el tamaño de los huevos) todo tiene arreglo, diluimos una cucharadita de maicena en dos cucharadas de zumo y añadimos sin dejar de mover, antes de retirar del fuego.

Introducimos en tarros de cristal, bien esterilizados , cerramos herméticamente y ponemos boca bajó hasta que se enfríen, de esta forma hacen el vacío y se conservarán en la nevera hasta 1 mes...

Si sois amigas de cocinar en Thermomix, podéis hacerla en ella...

https://www.facebook.com/settings?tab=account&section=username&view

Fuente: este post proviene de Lascosicasdememe , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hacía mucho que no hacía este fiambre de pollo y pavo, era una receta de mi madre, la hacía en navidad. Así que me he animado y aquí os la dejo, espero que os guste. Es muy adecuada para temporada de ...

Una receta fácil y rápida, muy adecuada para una cena o aperitivo... Ingrediente: Una lámina de masa de hojaldre, salen 6 hojaldres como los de la foto si es cuadrada como esta 6 láminas de queso crem ...

Otra de las múltiples recetas que existen de pollo en salsa, esta hecha a mi manera... Es muy sencilla y rápida... Esta receta es aproximadamente para 4 raciones, podéis cambiar las cantidades si quer ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres básicos limón ...

Lo había visto en varias recetas, pero no tenía muy claro en qué consistía, hasta que el otro día vi en el super unos limones con una pinta estupenda y me acordé del lemond curd, así que me puse a rebuscar recetas por internet y encontré esta del blog "El restaurante del fin del mundo" que me llamó la atención y la elegí. La crema de limón, o lemond curd, es la típica crema de limón que ...

recetas postres postres

Los que me conocéis sabéis que no me gusta mucho el dulce, que cuando preparo algo lo pruebo para darle el visto bueno y poco más. Tampoco soy muy chocolatera......pero el limón.....los postres con limón....eso si que es mi perdición, y éste ha sido todo un descubrimiento que intentaré no hacer mucho.....por el tema de engordar, claro, y es que a mi me parece que está increiblemente bueno, realmen ...

recetas postres dulces y postres dulces y postres micro ...

Porque tenemos que complicarnos, renunciar a las cosas deliciosas, si las podemos simplificar y tenedlas en un periquete? Pues eso nos pasa con esta receta, seguro que muchos no la habeis hecho por no tener que estar pendiente, y mover, y mover... Pues con el micro, nuestra crema de limón, la tenemos en un periquete. Yo solo he hecho la mitad de los ingredientes, con lo que los tiempos se me acort ...

Postres

El lemon curd es una crema de fruta( en este caso limones). Se usa para cubrir tartas, y también para tomar untado en el pan para desayunos o meriendas. Yo lo preparo para mi Tarta de Limón que es una de mis especialidades, a si que hoy os voy a poner la receta. También se puede comprar en supermercados, pero claro ya no es lo mismo. Ingredientes: 80 gr de zumo de limón ( unos tres limones). 150 g ...

recetas postres limón mascarpone ...

No sé qué me pasa últimamente, pero también me está dando por los postres...lo sé...era algo que hasta hace un tiempo no practicaba mucho, pero que últimamente me estoy aficionando. Tenía ganas de probar el lemond curd, así que me puse manos a la obra, pero quería integrarlo dentro de otra receta. La receta de lemond curd, podéis verla pinchando aquí. Así que por el precio de una, hoy dos recetas! ...

Lemond Curd casero Lemond Curd casero ,historia:Cómo preparar el relleno de la tarta Lemon Pie Buenas tardes amig@s, esta receta es posible que la hayáis visto en mi canal de youtube de Javier Romero o canal TV, cocina-familiar.tv. La receta que vamos a preparar es una crema de limón muy cremosa y fácil. Esta receta de postre de limón se puede comer a cucharadas o utilizarla como relleno para la t ...

general dulce postres ...

La receta que hoy os traigo es una de mis debilidades. Se trata de lemon curd, crema de limón inglesa que, si me dejan, me la como hasta a cucharadas. su textura súper cremosa y suave, y su sabor dulce y a la vez ácido, hacen de esta crema de fruta una auténtica maravilla. La palabra curd significa cuajado en ingles, con lo que el lemon curd sería una especie de crema cuajada de limón, huevo y man ...

recetas postres lima limón ...

Es típico encontrarse en las bakerys londinenses cupcakes , tartas o pies rellenos de este tipo de cremas . Acompañando unos ricos scones en el afternoon tea en Picadilly Circus o unos ricos muffins en Hyde Park . Los curds son cremas de origen inglés , son un tipo de cuajadas de frutas imprescindible en cualquier recetario reposteril que se precie . Son de esas recetas básicas que no debes pe ...

Internacional Limón Dulces ...

Hoy vengo con una crema típica inglesa, LEMON CURD, o lo que es lo mismo, una deliciosa crema de limón perfecta para emplear en varias recetas... Es una receta clásica de la repostería británica, y se utiliza para preparar tartas, pasteles, para rellenar scones o simplemente para untar en tostadas. Es como una crema pastelera pero, en vez de utilizar leche y harina, se utiliza zumo de limón y ...

EUROPEA RECETAS DE POSTRES RECETAS DE THERMOMIX ...

Aquí tienes dos recetas de esta crema de limón inglesa (lemon curd), la tradicional y en Thermomix, para preparar de forma sencilla este deliciosa crema pastelera tan especial. INGREDIENTES 200 ml de zumo de limón La ralladura de un limón grande 4 huevos grandes 130 gramos de azúcar 60 gramos de mantequilla Una pizca de sal ELABORACIÓN Rallamos la cáscara de un limón grande sin llegar a la part ...