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Lemon curd

El lemon curd es una crema de fruta( en este caso limones).
Se usa para cubrir tartas, y también para tomar untado en el pan para desayunos o meriendas.
Yo lo preparo para mi Tarta de Limón que es una de mis especialidades, a si que hoy os voy a poner la receta.
También se puede comprar en supermercados, pero claro ya no es lo mismo.

Ingredientes:
80 gr de zumo de limón ( unos tres limones).
150 gr de azúcar.
1 cucharadita de maizena.
60 gr de mantequilla.
2 huevos.

Preparación:
Rallaremos dos limones y exprimiremos el resto hasta conseguir los 80 gramos de zumo, y colaremos.
En un cazo al baño maria, pondremos la mantequilla y el azúcar y iremos removiendo hasta que la mantequilla se funda.
En un bol batiremos los huevos, agregaremos el zumo de limón y la maizena, y agregaremos a la mantequilla con azúcar que tenemos al baño maria.
Iremos removiendo de vez en cuando unos 15 minutos, hasta que coja la consistencia de una crema pastelera.
Si lo vamos a usar en el momento, ( una vez frío claro). Lo pondremos en un recipiente bien tapado y listo, ( dura unas dos semanas).
Si por el contrario queremos guardarlo para desayunos, lo pondremos en un bote esterilizado, cerrar y ponerlo boca abajo.
Os animo a que lo hagas, veréis que diferencia entre el comprado y el hecho en casa.

Preparación de Monsieur Cuisine Plus.

Si sueles seguir mis publicaciones, habrás visto que últimamente pongo recetas con el robot de cocina Monsieur Cuisine plus.
A si que os voy a poner la forma de preparar nuestro lemond curd en la MC.

Ponemos en la jarra el azúcar, y pulverizamos unos 30 segundos a velocidad ascendente del 5 al 10.
Añadimos la piel de los dos limones( con cuidado de no poner lo blanco que ya sabes que amarga).
Y pondremos otros 30 segundos velocidad del 5 al 10.
Seguidamente agregaremos los huevos, los 80 gramos de zumo de limón y la maizena, y pondremos 8 minutos 90 grados velocidad 4.
Por ultimo, pondremos la mantequilla y programaremos 4 minutos 90 grados velocidad 4.
Y lo guardaremos como he puesto anteriormente.
Espero que os haya gustado esta receta y se admiten opiniones. ( espero que sean buenas).


Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Postres

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