Se trata de unas lentejas de preparación simple, ideales para estos tiempos más frescos y otoñales. Como manda la tradición sus ingredientes principales son morcilla, chorizo, arroz y careta de cerdo, que se puede degustar fría o caliente. Debido a que tradicionalmente se consumía fuera del hogar en tiempos de antaño. Yo personalmente las lentejas las preparo bien completas con carnes frescas, saladas y sus verduras. Pero hay días que apetece recuperar la sencillez de siempre y que el buen producto sea el que nos recuerde los sabores más puros. Vamos con las recetas!
INGREDIENTES:
1/2Kg LENTEJAS DE LAS QUE MÁS OS GUSTEN
1 CHORIZO DE HERRADURA IBÉRICO Vazquez
1 MORCILLA DE HERRADURA IBÉRICA Vazquez
CARETA DE CERDO FRESCA
"YO USÉ UN TROZO DE PAPADA IBÉRICA"Vazquez
1 PUÑADO BUENO DE ARROZ
1 HOJA DE LAUREL (OPCIONAL)
AGUA
SAL
1 CAZUELITA DE PORCELANA Porvasal
PREPARACIÓN:
- No es necesario poner las lentejas a remojo el día antes.
- Pasamos las lentejas bajo el grifo de agua fría para limpiarlas.
- Ponemos en una cazuela y cocemos con la morcilla, chorizo,
careta y la hoja de laurel.
- En cuanto las carnes estén cocidas retiramos.
- Cortamos en trocitos y volvemos a añadir al final.
- De este modo no se nos van a pasar.
- En cuanto nuestras lentejas estén en su punto añadimos la carnes
y el arroz.
- Comprobamos la sal.
- Apagamos el fuego y dejamos que se acaben de hacer con la tapa
puesta.
- Yo tengo vitro, pero si en alguna casa no tenéis contar con que da
calor un buen rato después de apagada.
- Si os quedan espesas hay que añadir agua antes de poner el arroz.
- Servimos bien calentitas sin olvidarnos de un buen trozo de pan.
Vosotros mismos podéis comprobar su aspecto! En casa repetimos plato y aun quedaron unas pocas, que ya sabéis que los guisos al día siguiente están más buenos. Os dejo mojando un poquito de pan..
Buen provecho a todos!!
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