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Lentejas con arroz

Hoy día de la lotería de Navidad... no ha caído ni un pellizquito en mi familia, así que nos resignaremos a seguir trabajando, que no es poco!

Como sabéis legumbres y cereales o frutos secos forman una proteína de buena calidad, combinación para los vegetarianos ideal e imprescindible, además es una auténtica delicia. Este arroz con lentejas es muy sabroso, os animo a probarlo. Lo he servido junto a paté de berenjena.

Ingredientes:

1 bote de lentejas

150gr. de arroz redondo

2 zanahorias

Un puñado de pasas, de piñones y de semillas de calabaza

1 cebolla

Salsa de soja

Pimienta negra, orégano y aceite de oliva VE.

Procedimiento:

Poner agua a hervir y cocer el arroz durante 10 minutos, escurrir. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas bien finitas. En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír los vegetales, cuando empiecen a coger color añadir las pasas, piñones y semillas de calabaza. dar un golpe de calor más y verter el arroz y las lentejas escurridas. Aliñar todo con salsa de soja y las especias.







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Etiquetas: recetas de primeros

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