Ya se sabe: las lentejas, o las tomas... o no las dejas!, porque preparadas de esta forma van a encantar a pequeños y mayores.
En casa nos gustan con verduras, que hay quien las llama "viudas" y a mi la verdad es que muy tristes no me parecen, ¡ quedan muy sabrosas si van bien cargaditas de todo lo que encontremos por la nevera!.
A las lentejas con verduras le queda estupendo si añadimos un trocito de col y una pera por comensal, le da un toque rico-rico. Esta vez, decidí hacerlas en la thermomix, así que como el vaso no tiene más capacidad únicamente puse una pera, pero el sabor que deja ya se nota.
Por comodidad y porque controlo bien el tiempo, las suelo hacer en la thermomix. De esta forma, si nos sobran y no quiero congelarlas tal cual, las trituro y hago una crema sin ensuciar nada más. Pero por supuesto, podemos utilizar la olla tradicional.
Las verduras, excepto la cebolla y el tomate, suelo cortarlas a mano para asegurarme que tengan el tamaño justo, no se dehagan y notar los trocitos, que es como nos gusta en casa.
En cuanto a cantidades e ingredientes, los voy variando según tenga disponibles, pero de forma oriéntativa, os cuento lo que suelo poner:
Ingredientes:
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín hermoso
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1/4 de col
- 1 pera lavada y con piel
- Aceite, sal, cominos, laurel, pimentón dulce
- 250 gr. de lentejas pardinas
1.- Poner en remojo las lentejas la noche anterior
2.- Colocar en el vaso de la thermomix 70 gr. de aceite y calentar 2 min. 100º ,veloc.1.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla y el tomate y triturar unos segundos en velocidad máxima.
Luego añadir el resto de verduras (excepto la col y la pera) lavadas, peladas y cortadas a trocitos chiquitines.
Sofreir 7 min. 100º , giro a la izquierda, veloc. 1.
3.- Acabado el tiempo, añadir las lentejas, lavadas y escurridas, la pera y la col, llenar el vaso de agua y añadir sal y comino al gusto, media cucharadita de pimentón y 2 hojitas de laurel.
Dejar cociendo 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, veloc.1.
y a la mesa! Que aproveche!
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