Licores artesanales de fabricacion propia para regalo en Diciembre a mis amigos y muchos pedidos de mis clientes solicitan sus botellitas para dar un presente navideño a sus clientes o proveedores. Desde Septiembre comienzo a macerar cascaras de naranja, o de mandarina o de limon, otros maceraciones con hierbas y especies para los licores digestivos, a veces utilizo Cocuy larense, otras veces aguardiente y otras alcohol para estos menesteres.
Dentro de los cremosos elaboro el de Horchata (leche de almendras) fabulosa para recuperar las energias no contiene alcohol, la leche burra que lleva bastante aguardiente y su toque de cascara de limon. pero este año macere las semillas tostadas de Cacao de Aroa Edo Yaracuy, en Cocuy Larense, y mis toques secretos magicos y despues de tres meses de maceracion destapamos y SORPRESA que delicia de licor seco con aroma de CACAO no a chocolate. Sino a cacao bien aromatico. Mi amiga y ex-alumna Nadya hizo su maceracion con su receta particular y su Licor de CACAO quedo con un toque muy especial que a los amigos gusto muchisimo........... pero yo segui inventando y con Chocolate oscuro artesanal, Aguardiente, Crema de leche, los toques secretos y locos, el calor de mi fogon salio El PONCHE DE CACAO................candelaaaaaaaaaaaaa................si estas triste te ENCIENDE el alma, la garganta y las orejas tambien, no es muy dulce, se le ven las pepitas del chocolate artesanal como pintitas en la botella, pero quienes lo probaron LES ENCANTO..........aunque que me dicen debo ponerle el aviso PRODUCTO QUE PUEDE CREAR ADICCION. Para hacerles corto el cuento, he preparado 24 botellas de licor de Cacao y 60 de Ponche de Cacao...........en los actuales momentos solo me quedan 5 botellitas , y no me pidan mas......por este año, debo ocuparme de otros menesteres de gastronomia. Aun estoy a la espera de mi amigo Carlos Castillo para las fotos del curso de Bomboneria que seguimos en Maracay..........un abrazo a todos los que me siguen...........Aroma de cacao nos trae pronto la Nochebuena.
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