Liebre en salsa

Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano largo 1/2 kg. liebre 1 unidad aceite 1 vaso vino fino 1 vaso caldo de carne 1 pastilla salsa de tomate ajo 6 dientes pimientos verdes 2 unidades cebolla 1 unidad laurel 1 hoja pimienta molida tomillo orégano sal En primer lugar se calienta el aceite de oliva y se fríen cuatro dientes de ajo y la asadura de la liebre. Una vez sofritos, se reser ...

Hoy quiero enseñaros una receta muy peculiar hecha con un ingrediente procedente de la caza. Se trata de un solomillo de liebre en salsa de naranja, moras y ron con el que podréis sorprender a cualquiera de vuestros amigos familiares o invitados, tanto si son aficionados a la caza como si no lo son. Para hacer esta receta, necesitaréis obviamente de una liebre que podéis conseguir de algún amigo c ...

Esta es una receta sencilla y rápida de carnes que, aunque no comemos habitualmente, son magras y muy saludables. Ingredientes:  2 filetes gruesos de liebre y otros 2 de canguro. aceite de oliva virgen extra. sal del Himalaya. 1 calabacín y espárragos trigueros. pipas peladas. lata pequeña de maíz dulce. geleé de vino Pedro Ximénez (2 cucharadas). jengibre macerado y miel. hierbabuena y agua. Prim ...

Este arroz con liebre a banda es una de las recetas de arroz más sabrosas que os podéis imaginar. Se trata de una receta de arroz con liebre, con un sabor intenso en la que, como si fuera un tradicional arroz del senyoret o un arroz a banda, todos los ingredientes están pelados y sin hueso, lo que facilita mucho la degustación. Hace años la caza me daba algo de “repelús”. Pero desde hace un tiempo ...

Ingredientes para None comensales 1 liebre mediana,300 gr de judías blancas,3 cebollas pequeñas,3 dientes de ajo,2 hojas de laurel,tomillo,perejil,2 dl de vino blanco,1 dl de aceite de oliva,2 cucharadas de vinagre,1 guindilla,sal Ponemos a cocer a fuego lento las judías blancas en un cazo con agua y de vez en cuando las asustamos con un chorrito de agua fría para hacerlas más tiernas. Limpiamos ...

INGREDIENTES Codornices (una o dos por comensal) 2 guindas rojas 2 guindas verdes 2 ó 3 ajos(según tamaño) 2 cebollas grandecitas 1 pastilla de caldo de carne 1/2 vaso de tomate frito (uno entero si pasan de 5 ó 6 codornices) 1 guindilla ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA Poner en la olla express las codornices, una de las cebollas entera pero una vez pelada hacerle una cruz pero solo hasta la mit ...

Ingredientes Dos kg. mejillones, dos cebollas, 2 dientes de ajo, 100 ml. tomate frito, una guindilla, una hoja de laurel, pimentón picante, 100 ml. vino blanco, perejil picado, pimienta negra molida, aceite de oliva, sal.Preparación Limpiamos los mejillones raspando la concha con un cuchillo y los lavamos bien. Seguidamente, cocemos los mejillones en una cazuela con un vaso de vino blanco y la hoj ...

Seguro que conocéis a alguna de esas personas a las que gracias a su atractivo se le perdona todo. En nuestro bosque ese es Liebre. El clásico niño mal de casa bien con una educación exquisita y una peligrosa atracción por el lumpen. No creo que haya nadie que no haya sufrido alguno de sus timos o sablazos, pero la última vez casi llega la sangre al río. A mi, como a los demás, me costó creer ...

Estamos acostumbrados a incluir en nuestra dieta carnes como la de pollo, ternera o cerdo pero existen muchas más opciones con las que improvisar ricas recetas y experimentar nuevos sabores, como por ejemplo, las que se encuentran dentro de las carnes de caza. Entre las cuales podemos resaltar las siguientes: - Perdiz: es la carne de caza más utilizada en las cocinas. Hay que prestar atención al t ...

Ingredientes para None comensalesLiebre 2 kg. panceta 200 gr. champiñones 200 gr. cebollitas 20 unidades vino blanco 1 botella tomillo 1 ramillete ajo 1 unidad cebolla 2 unidades coñac o brandy 1/2 de vaso sal pimienta aceite de oliva 2 cucharadas mantequilla 125 gr. vinagre azúcar harina Pedir que al despellejar la liebre guarden la sangre con una cucharada de vinagre. Reservar el híg ...