Blog de cocky Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

LIMONES RELLENOS

Os acordais de este postre tan típico de restaurantes???
Son limones rellenos...

La textura está entre sorbete y helado, y son geniales.. mucho sabor y estupendos en esta temporada que uno no sabe qué hacer con tanto limón.

Estos me los regaló mi vecina Nines del limonero de su hija. Espectaculares.

Ingredientes para 4 personas:

4 limones limpios, con la cáscara bonita y un poco gruesa

2 ó 3 cucharadas de leche condensada por cada limón (al gusto)

4 huevos (1 por cada limón)

1 chorrito de ginebra o cava (opcional)

4 cucharadas de azúcar (1 por cada limón)

Preparación:

Lavamos y secamos bien los limones y les cortamos un poco por encima una rodajita que guardaremos para hacer de "gorrito".

Con una cucharita o sacabolas vaciamos el limón y pasamos por un chino el relleno para quedarnos con la pulpa solamente.

Calentamos un poco la pulpa y añadimos las cucharadas de leche condensada y la ginebra hasta que se disuelva bien (probamos para ver si está a nuestro gusto de dulzor)

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con la pulpa del limón al baño maría sin dejar de batir hasta que espese un poco y se cocinen.

Montamos las claras con el azúcar a punto de nieve y mezclamos con cuidado con la preparación anterior.

Ponemos en un bol en el congelador y pasada una media hora lo sacamos y movemos (para que no se quede el zumo abajo y las claras arriba), metemos de nuevo en el congelador y a las 2 horas repetimos la operación y ya rellenamos los limones y los metemos de nuevo en el congelador hasta la hora de consumir.

Fuente: este post proviene de Blog de cocky, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Canapés de pepinos rellenos

Ingredientes para 4 comensales 2 pepinos,100 gr de arroz largo,1 cucharadita de ajo en polvo,1 cucharadita de cebolla en polvo,sal,pimienta,2 lonchas de jamón de pavo,70 gr de queso de untar Lavamos ...

Chocolate caliente intenso

Ingredientes para 4 comensales 120 gr de chocolate del 70%,500 ml de leche semidesnatada,30 gr de cacao amargo,45 gr de azúcar glass Rallar un poco el chocolate y reservar (yo lo corté en taquitos si ...

Empanadillas de pisto y atún

Ingredientes para 4 comensales masa de empanadillas (250 ml de aceite-250 ml de cerveza-sal-400 o 500 gr de harina-1 cucharada colmada de pimentón-1 yema para pintar),pisto (2 cebollas medianas-1 pimi ...

Cóctel de gambas

Ingredientes para 4 comensales 4 cogollos de lechuga,1 lata grande de maíz dulce,1 cebolla mediana,4 aguacates pequeños,4 naranjas de mesa,30 gambones o langostinos,1 chorrito de salsa perrins,salsa c ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce postres

Limones helados rellenos al limoncello

Llevaba un montón de tiempo queriendo publicar esta receta, por fiín hace unos días me decidí a prepararla, pensaba en lo vistosa y bonita que podría quedar, pero debo reconocer que fue una lucha contra el tiempo, porque en Madrid hacía un calor sofocante y el sorbete de los limones, se derretía poco a poco según pasaban los minutos... Al final y mientras yo sufría porque no conseguía lo que yo qu ...

general dulces fruta ...

Limones helados

Si hay un postre sencillo pero que a todos nos gusta en veranito son los riquísimos limones helados. Son el colofón ideal para nuestras comidas veraniegas. Refrescantes, nada pesados, con un puntito dulce que los hace irresistibles.... La última vez que fuimos a la playa, tras la paellita de rigor, me apetecía uno de estos limones fresquitos así que de postre yo me pedí un limón (Fran una naranj ...

recetas postres cocinar limón ...

Limones rellenos para navidad

Ingredientes para los limones rellenos 4 limones 2 huevos  80 gramos de maicena 500 mililitros de agua ralladura de limón 150 gramos de azúcar zumo de limón Cómo se hacen los limones rellenos Este postre es uno de los preferidos en casa y realmente no esperamos a navidad a prepararlos, aunque la presentación si pide que se ponen la mesa para navidad. Lo primero que se hace es vaciar los limones. ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Limones rellenos

Ingredientes para 2 comensalesLimón 4 unidades huevos 4 unidades leche condensada 6 cucharadas anís 2 cucharadas Se hace un corte a los limones para vaciarlos, reservando la pulpa y otro pequeño en la base para que se sostengan derechos. Se baten las yemas con la leche condensada y la pulpa, se añade el anís y luego con las claras montadas a punto de nieve. Se rellenan con la mezcla y se meten ...

aperitivos limones rellenos paté de atún ...

Limones rellenos con paté de atún y pistachos

Decididamente nada es lo que parece. A primera vista éste podría ser el típico postre que solían dar en algunos restaurantes hace unos años: el limón helado, que culminaba una comida que jamás pasaría a los anales de la historia de la gastronomía. Vamos, que era una comida para olvidar. Pues bien, a partir de la idea del limón relleno de helado nosotras hemos vaciado unos limones y hemos puesto en ...

general conservas

LIMONES MACERADOS.

Holaaaaaaaaaa!! Ya me tenéis por aquí de nuevo después de estar unas semanitas de "retiro", no penséis que me he ido de retiro espiritual nono, simplemente necesitaba parar un tiempo y coger unas fuerzas que parecían que me habían abandonado... Hoy sin más me he levantado y me he decidido a publicar y aquí me tenéis con una receta de limones macerados que seguro que muchos nada más pens ...

recetas de primeros cocina tipica malagueña frutas

LIMONES 'CASCARÚOS' MALAGUEÑOS

LUNES SANTO MALAGUEÑO ¿Que tú no has visto al cautivo Del barrio la trinidad? ¿Que tú no has visto al cautivo? Pues yo te voy a explicar Lo que siente un malagueño La noche del lunes santo Viendo al cautivo pasar. Imagínate un velero Que se ha salido del mar; y por las calles navega Con las velas desplegás. Y un escalofrió lento Te va sacudiendo el alma?. (parte del Poema de Isabel Gomez Gal ...

general helado limones ...

LIMONES HELADOS

Este año nuestro limonero del huerto ha sido muy generoso, nos ha dado un montón de limones, así que para aprovechar la fruta he preparado unos limones helados. A parte de dejar ya preparados y congelados unos cuantos litros de limonada para tomar bien fresquita y otros a punto para mezclar con el gin y preparar la tradicional bebida típìca de las fiestas, que en verano se celebran en toda la isl ...

general guarnición

LIMONES MACERADOS

Hola Esta receta me alucino porque a mi los limones me encantan . Es del blog de Myriam como agua para chocolate , ya le avise que la haría y este ha sido el resultado . Ingredientes 6 limones pequeños 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra en grano 4 hojas de laurel 2 clavos Bote de cristal Preparación Lavamos con agua caliente y secamos los limones . Exprimir tres limones y reserva ...

encurtidos limón

Limones encurtidos

Esta es una receta muy práctica que una vez probéis seguro vais a repetir ya que el sabor del limón es muy agradable al paladar. Antes de empezar con la receta, aclaro que no es mía, sino como en otras ocasiones, mi padre, el cual es bastante cocinitas y le encanta probar recetas nuevas. Revisando las distintas culturas me llamó la atención la utilidad que le dan al limón en la cocina árabe. ...