comunidades

Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot

Hoy vamos a preparar un lomo de cerdo con verduras usando el sistema de Crock-Pot (Slow Cooker – Olla de Cocción Lenta), es cómodo si no tienes prisa y salen platos muy apetitosos gracias a la cocción lenta.

Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot

Ingredientes para el Lomo de cerdo con verduras

750 gramos de lomo (cinta) de cerdo

4 lonchas de panceta magra

1 Pimiento rojo

2 Zanahorias

1 Cebolla morada

2 Dientes de ajo

1 Costilla de apio

1 Guindilla

1 vaso abundante de vino blanco

12 Tortillas de harina mexicanas (probablemente se necesitarán más tortillas)

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal marino

Pimienta negra

Ingredientes para la salsa

3 Tomates maduros

1 diente de ajo

1 cebolla morada grande

1 Guindilla

Sal marina

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación del Lomo de cerdo con verduras:

PSe lavan bien las verduras,  cortar las zanahorias y el apio en rodajas, la cebolla en Juliana, la guindilla se pica fina así como los dientes de ajo, colocamos todo en el Crock-Pot después de añadir tres cucharadas de aceite de oliva, luego salpimentar las verduras.
Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot


Ahora se corta el lomo de cerdo en lonchas de un centímetro de espesor sin llegar a cortarlas completamente, en modo que queden pegadas unas a otras como hojas de un libro.

Salpimentar el interior de las lonjas, embadurnar la pieza con pimentón y luego cubrir el lomo de cerdo con las lonjas de panceta y atarlas con hilo de cocina (bramante) o como hago yo, con unos elásticos de silicona, también se puede usar una red de bramante.

Colocar el lomo de cerdo preparado sobre la cama de verduras en el Crock-Pot, bañar con el vino, rociar con un poco de pimienta molida al instante y un hilo de aceite.
Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot


Programar la cocción lenta a 4 horas y largarse a tomar unas cervezas.

Una vez terminada la cocción se quitan los elásticos de silicona o el hilo de cocina, se guardan las lonjas de panceta y se deshace el lomo de cerdo en pedacitos.
Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot


Pasar el fondo de verduras con el jugo y las lonjas de panceta hasta obtener una salsa más bien líquida.

Poner la carne y la salsa de nuevo en el Crock-Pot mezclar bien y cocinar durante una hora antes de servir.
Lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot


Mientras se termina de cocinar el lomo de cerdo con verduras se prepara una salsa para acompañar, asamos 3 tomates y 1 cebolla morada, luego metemos todo en una licuadora con el diente de ajo, la guindilla, sal y el aceite, pasamos todo hasta obtener una salsa homogénea y ajustamos de sal,  luego la guardamos en una salsera.

Vamos a servir éste plato en un perfecto estilo mexicano,  se calientan unas tortillas de harina en una sartén a fuego medio sin quemarlas, se les dan dos vueltas por cada lado y se guardan en un recipiente cubiertas con un paño de cocina que ayude a mantener el calor.

Una vez está listo el lomo de cerdo con verduras en Crock-Pot, se sirve la carne en su jugo acompañada de las tortillas y la salsa para que cada comensal se prepare su “taco mexicano” a su gusto, aconsejaría acompañar la fiesta con unos chiles jalapeños para darle alegría.

Las tortillas de harina mexicanas y los jalapeños los podéis encontrar en supermercados Carrefour.

Guardar

Guardar



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy unos calamares asados con champiñones que nos harán gozar inmensamente, me gustan mucho los calamares, a la plancha, a la romana, en la paella, con pasta, rellenos, en fin, como sea, basta que hay ...

Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd proviene de Inglaterra  y se usa para untar gall ...

Recomendamos

Relacionado

Crock-Pot olla lenta slowcooker

Revisando el libro “El menú de cada día” de Karlos Arguiñano encontré una receta que reconvertí en este lomo de cerdo a la sal en Crock-Pot. Si te animas a prepararlo, te aconsejo que controles la temperatura de la carne con un termómetro sonda, ya que si se pasa el punto de cocción se quedará seca y no habrá quien se la coma. Y si quieres que la carne sea más jugosa, busca un lomo de ...

CrockPot Recetas

Hace tiempo compartimos con vosotros la receta para preparar Pulled Pork en olla tradicional, ya que es uno de nuestros rellenos favoritos para bocadillos, y esta vez lo hemos preparado en nuestra Crock Pot, donde se ha cocinado de forma lenta durante 8h, ¡está espectacular! Ingredientes: - 1 kg de lomo de cerdo sin hueso en una sola pieza - 15 cucharadas de pimentón dulce - 1/2 cucharada de pimen ...

El día que preparé la longaniza rellena sobró parte de la mousse de champiñones, así que me puse a darle vueltas para ver dónde podía acoplarla y pensé que con el lomo de cerdo haría buena pareja, y así ha sido. Y de esta manera, quedó una receta estupenda para el reto "Reciclando Sabores": INGREDIENTES (para 4 personas): Lomo de cerdo: 8 filetes. Champiñones: 300 gramos. Ajo: 2 dientes ...

CrockPot Pollo patata curcuma

¿Qué es la olla Crock Pot? Una slow cooker es una olla de cocción lenta, las ollas más conocidas son las de la firma Crock-Pot® , para que nos entendamos, una Crock es todo lo contrario a una olla exprés y se puede tirar haciendo una carne 7 horas tranquilamente, con unos resultados eso si, excepcionales. Pues esta monada es mi nueva adquisición. Hasta ahora he estado haciendo la comida los fines ...

CrockPot Recetas

Hoy os traemos la receta del tradicional guiso de lentejas pero en nuestra olle lenta Crock Pot, porque es donde más ricos salen los guisos, ¡y encima es súper cómodo de utilizar! Ingredientes para 2 personas: - 120 gr de lentejas - 1 patata - 1 zanahoria grande - 1/2 cebolla - 1/3 de pimiento verde - 2 dientes de ajo - 1 chorizo - 1 morcilla - 1 trocito de panceta - Sal - Pimienta negra - Pimentó ...

Carnes Crockpot

Esta olla de cocción lenta me tiene cada día más enamorada. Poco a poco le voy cogiendo el gustillo. Esta receta de carrilleras, la solía hacer en la thermomix, pero ahora voy a cambiar de pinche. Este guiso clásico y sabroso, tiene muchas maneras de preparación, y aquí os dejo la mía. Digo esto porque aunque he seguido las pautas del recetario de Crock pot, he puesto más verduras de las que dice ...

Crock-Pot albóndigas olla lenta ...

Hace unos días os contaba lo interesante que era añadir un toque de calabaza al relleno de los canelones y hoy traigo unas albóndigas con calabaza en Crock-Pot. Para preparar estas albóndigas de carne con calabaza en Crock-Pot he sido muy conservadora y solo he puesto 100 gramos de calabaza para un kilo de carne. De esta manera, el sabor apenas se nota, pero sí te gusta mucho la calabaza puedes p ...

CrockPot Recetas

Hoy os proponemos una de las que, para nosotros, es receta estrella con la Crock Pot, ya que las costillas salen espectaculares y sólo tardas 2 minutos en prepararlo, ¡después sólo hay que esperar! Ingredientes para 2 personas: - 800 gr de costillas de cerdo - Salsa barbacoa - Sal - Pimienta negra Receta: - Salpimenta las costillas. - Con ayuda de un pincel de cocina, pinta las costillas por ambos ...

recetas de primeros pasta recetas

Hoy plato de pasta, pero es al estilo oriental. Tenía ganas de hacer esta receta de tallarines con lomo de cerdo y verduras, es una manera diferente de preparar la pasta sin necesidad de echarle tomate, sino salsa de soja. Así que como la comida china me gusta mucho pues opté por probar hacer esta receta en casa. Además ahora que en los supermercados es cada vez más fácil encontrar ingredientes de ...

CrockPot Recetas

Hoy os traemos una sencillísima forma de preparar pescado, en este caso salmón, en la Crock Pot. Nos hemos decidido a prepararlo en papillote porque es una receta que hacemos habitualmente en el microondas (ya que no tenemos horno) y nos gusta muchísimo cómo queda. ¿Tú cómo sueles prepararlo? Ingredientes para 2 personas: - 1 cola de salmón grande - Romero - Tomillo fresco - Aceite de oliva - Sal ...