Ingredientes del LOMO DE CERDO EN SALSA SIN HORNO PARA NAVIDAD:
1400g Aprox. de lomo de cerdoSal (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Hierbas aromáticas o provenzales (Cantidad al gusto)
1 cebolla grande o 2 medianas
3-4 ajos
3-4 cucharadas de aceite
500g de setas u hongos
100ml (2/5 taza) de whisky, coñac o vino
300ml (1+ 1/5 tazas) de caldo de carne
400ml (1+3/5 tazas) de nata (crema de leche) o crema de leche para cocinar
Papel de aluminio
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Preparación del LOMO DE CERDO EN SALSA SIN HORNO PARA NAVIDAD:
1. Pica la cebolla y los ajos de tamaño muy pequeño, condimenta con sal, pimienta molida y hiervas provenzales la carne por todas partes, presionando con las manos para que quede fijado.
2. En la olla exprés pon unas 3 cucharadas de aceite a calentar a fuego fuerte, seguido sella por todas partes la carne hasta que este dorada, después retira la carne y resérvala.
3. En el mismo aceite que queda en la olla cocina la cebolla y los ajos con una pizca de sal a fuego medio durante unos 10 minutos, cuando ya esté muy bien pochada añade las setas junto al jugo que hayan soltado en el caso de que sean congeladas.
4. Remueve bien y cocina durante unos 10 minutos a fuego fuerte removiendo de cuando en cuando, hecho esto incorpora la carne a la olla y rocía con el whisky o coñac, cocina hasta que se evapore el alcohol durante unos 4 minutos, a mitad de cocción da la vuelta a la carne para que se impregne del sabor por todas partes.
5. Añade el caldo de carne y cierra la olla exprés, a fuego fuerte espera a que alcance la presión, después baja el fuego a temperatura media baja y cocina en posición de olla rápida durante 15 minutos.
6. Si tienes olla exprés normal sin función de olla rápida cocina durante 20 minutos y si quieres cocción en olla tradicional cocina durante unos 45 a 60 minutos o hasta que este tierna a tu gusto.
Seguimos con el LOMO DE CERDO EN SALSA SIN HORNO PARA NAVIDAD —>>
7. Pasado el tiempo de cocción en olla exprés apaga el fuego y espera a que la olla pierda la presión, después ábrela y retira la carne, envuélvela en papel de aluminio, déjala así hasta que la salsa esté lista la salsa.
8. Cocina la salsa que queda en la olla a fuego fuerte hasta que se haya reducido un poco, después añade la nata (crema de leche) para cocinar y mezcla bien. Cocina a fuego medio removiendo a menudo hasta que este con el espesor que a ti te guste, o al menos durante 10 minutos.
9. Cuando tenemos la salsa lista, vertemos salsa en el fondo de la bandeja de servir y el resto de salsa la ponemos en salsera.
10. Cortamos la carne en rebanadas y la colocamos sobre la salsa en la bandeja y listo para disfrutar.
Resultado final del lomo de cerdo en salsa sin horno para navidad.
¡¡Probadlo os van a encantar este LOMO DE CERDO EN SALSA SIN HORNO PARA NAVIDAD!!
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Sugerencia:
POSTRE DE HOJALDRE CON CREMA PARA NAVIDAD
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