comunidades

LSC: Seitán salteado con Trigueros y Pak choi



Sí, lo sabemos, parece que los #LunesSinCarne y nosotros va asociado a Seitán y verde jajajaja

Pero es que el seitán es una base que nos da mucho juego en la cocina, con una textura que gusta a todos y que, además, absorbe genial los sabores y salsas.

El verde es un color precioso, aunque a muchos les eche para atrás jijiji A nosotros nos encantan muchas hortalizas de ese color, principalmente el brócoli, las espinacas y los espárragos trigueros. ¡Pero! Ahora que tenemos acceso fácil, gracias a los supermercados Consum (no, no nos patrocinan jajaja), el Pak Choi se ha convertido en uno de nuestros fijos en la despensa.

Así que en esta receta combinamos dos hortalizas ricas en vitaminas, minerales y fibra. Con unos sabores deliciosos y nada "agresivos" para los más reticentes al verdoncho.

Además le añadimos ese toque asiático que tanto nos gusta, pero que si no os hace gracia podéis obviar y sustituir por especias al gusto.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 300 grs de seitán esponjoso
- 300 grs de espárragos trigueros
- 2 o 3 coles pak choi/bok choy
- 1/2 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 3 o 4 cdas de salsa hoisin (sustituto abajo)
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- salPreparación:

1. Comenzamos preparando las hortalizas. A los espárragos les retiramos la parte fibrosa, para saber cual es sostened ambos extremos y haced el gesto de doblar, donde quiebre es la separación entre la parte tierna (la punta "floreada") y la fibrosa (la que va unida a la tierra). Lavamos, escurrimos y cortamos en trozos unos 3-4 cm de largo.

2. Al pak choi le separamos las hojas y cortamos el extremo que va pegado a las raíces, pero apenas medio centímetro. Lavamos, escurrimos y troceamos en trozos grandes, tal largos como los espárragos.

3. La cebolla la pelamos y cortamos en trozos cuadrados no muy grandes. Los ajos los pelamos y fileteamos.

4. Troceamos el seitán en cubos de similar tamaño, preferiblemente de bocado o algo menos.

5. Ponemos a calentar 3 o 4 cucharas de aceite en una sartén amplia, nosotros usamos un wok, y cuando esté caliente doramos ligeramente el seitán a fuego fuerte. Una vez tome color añadimos la cebolla junto a los ajos, la salpimentamos ligeramente y salteamos hasta que comience a traslucir.

6. Incorporamos los espárragos, salpimentamos ligeramente y salteamos hasta que comience a tomar color. Si vemos que se queda seca la sartén le añadimos un chorrito de agua. Así hasta que el espárrago esté casi a nuestro gusto.

7. Por último introduciremos el pak choi que apenas necesita cocción. Saltearemos todo junto un minuto, salsearemos con la salsa hoisin, mezclamos y dejamos cocinar junto un minuto más. Rectificamos de sal si fuese necesario y listo.

8. Servimos tal cual o con un poco de arroz blanco cocido y un poquito más de salsa a parte para los más salseros. Nosotros, además, servimos una ensalada, generalmente con algas wakame, brotes de soja y semillas de sésamo para hacer un menú aún más completo.

9. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Si no encontráis salsa hoisin podéis preparar un sustituto mezclando 2 cucharadas de salsa de soja con una cucharadita de azúcar moreno, unas gotas de vinagre de arroz (o el que tengáis), un trocito de diente machacado y chile al gusto. Mezclar y espesar al fuego con un poco de fécula de maíz o batata o crema de cacahuete. Hay tantas variedades como currys.

- El Pak Choi es una hortaliza familiar de la col china y con un sabor y textura que nos recuerda a nuestra acelga pero más suave de sabor y textura. Se suele encontrar en tiendas de alimentación asiáticas y cada vez con más facilidad en grandes supermercados e hipermercados. Como ya os decíamos, nosotros encontramos con facilidad en los supermercados Consum.

- Si aún así no encontráis, podéis sustituirlo por acelgas, espinacas o algún tipo de col. Si elegís esta última opción, os recomendamos que las blanqueéis en agua hirviendo para que sea más digestiva.

Receta Vegetariana.

Versión Sin Gluten:

- En lugar de seitán podéis usar tofu firme o ahumado, queda igualmente bien.

- Otro sustituto puede ser los garbanzos cocidos, es una combinación que funciona muy bien.

Sin Lactosa.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^
Fuente: este post proviene de Cocinera En Prácticas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buscábamos un restaurante recomendable cerca de casa para poder comer allí con mi suegro y así celebrar su cumpleaños y el de nuestro pequeño. Entre las opciones apareció el Flor de Valencia y ya el n ...

¡Por fin! La verdad es que después de haber sido nuestros patrocinadores en varios sorteos por fin hemos podido hacer nuestra primera compra. Y no ha sido por falta de tiempo, si no porque hace mucho ...

Recomendamos

Relacionado

Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

El pak choi, es una crucífera de origen oriental, que tiene cierta similitud con nuestra conocida acelga. Es una verdura que necesita poca cocción y tiene un sabor muy suave. Esta está cultivada en Almería y la encontré en Consum. También está a la venta en tiendas de alimentación oriental. Nos amplían información en gastronofera. La salsa Teriyaki la compré hecha en Mercadona, pero podemos hacerl ...

Verduras

¿Conoces el Pak choi? Yo hasta hace poco no lo conocía, es una verdura China que está entre la col y la acelga, pero que tiene un sabor diferente. La verdad es que nos ha gustado mucho, he comprado los paquetes que comercializa Primaflor y nos encanta. La he cocinado al vapor y luego la he salteado, es muy sencilla de hacer y queda muy, muy rica. Vamos con la explicación. Ingredientes para dos pe ...

Una receta con Pak Choi para cuando se encuentra a muy buen precio y no se sabe como prepararlo. El Pak Choi es una hortaliza perteneciente a la familia de los coles con un sabor similar a la acelga o espinaca pero con una textura diferente. Un toque de sabor amargo en sus hojas pero siempre crujiente. Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te gustan los vídeo recetas. M ...

carne marinado muslo ...

Ingredientes: Carne de pavo -pechuga, muslos- (200 gr) Pak Choi (200 gr) Salsa de soja (3 cucharaditas) Maicena (1 cucharadita) Aceite de girasol (poco para saltear) Semillas de amapola o de sésamo (al gusto) Salsa: Salsa de soja (1 cucharada) Salsa de ostras (media cucharada) Vino de arroz (1 cucharada) Azúcar moreno (media cucharada) Salsa de chiles -yo he usado harissa- (media cucharada) Aceite ...

general acocinante acocinate ...

El Pak choi es una verdura muy conocida en China, Japón y Corea, que actualmente se está implantando en Europa gracias a las plantaciones que se han creado en el sur de España. Tienen aspecto de acelgas pero más pequeñitas y, sorprendentemente, son de la familia de las coles. Con un sabor parecido al de las endivias se pueden preparar de múltiples formas. Hoy vamos a saltearlas con setas Shiitake ...

comida china Pak choi salsa terikaki ...

Pak choi es una de las variedades de col china, tienen hojas verdes, lisas y oscuras, formando una agrupación que recuerda a la mostaza o el apio. Estas variedades son populares en el sur y sureste de china. Su cultivo se está incrementando en el norte de Europa. Parece una especie de acelga pero en realidad es una col, y aunque cuando es muy joven se puede tomar cruda, conviene cocinarla brevemen ...

ASIA Vegetarian VEGETARIANO ...

Aprovechamos que ayer preparamos un salteado de fideos y carne con las hojas externas del pak choi para reservar los corazones y hacer hoy este plato de pak choi con arroz, aderezado con salsa de ostras, salsa de soja, sésamo… Animense a probarlo, seguro que les gustará, además es un entrante muy fácil y rápido de hacer, la semana con mucha nutricion y pocas calorias. Pak choi con arroz basmati 4 ...

Brocoli Col Germinados ...

(Sauteed bean sprouts and pak choi) (Germes de soja sautés et pak-choï) (Sautierten Sojasprossen und Pak Choi) (Germogli di soia saltati e pak choi) INGREDIENTES PARA 1 PERSONA 150 gr. de germinados de soja 2 ajos 1 pak choi 50 gr. de col 4 - 5 trozos de brócoli 1 pimiento chily 1/2 nabo 20 gr. de jamón serrano en tacos (opcional para darle sabor fuerte) 1 cucharada de huevas de campelán y lumpo ( ...

Ensaladas Foto-recetas Menos calorías ...

¡Tan lindo se ve el pak choi! ¡pero que verdura tan buena moza! La compré casi sin saber lo que era, por pura coquetería. Y después de pensar y buscar recetas, acabé haciendo esta ensalada tibia, que quedó muy rica. El aderezo vale la pena, tiene onda oriental, probalo mamucha. Les cuento sobre esta ensalada tibia de pak choi que es una delicia. El pak choi o bok choi, no sé si lo saben, puede com ...

verdura pescado de dieta

El Pak Choi es una verdura muy sana, de la familia de la col y con un sabor parecido al de la endivia. Es muy utilizada en países asiáticos pero poco a poco empezamos a verla por nuestro país Así la he descubierto yo, en una de estas ofertas de comida oriental de una cadena de supermercados, y tenía que probarla sin dudarlo. No se si la empezaremos a ver más comunmente por nuestros establecimien ...