Cocinando a mi manera Idea guardada 257 veces
La valoración media de 215 personas es: Excelente

Lubina al ajillo

lubina al ajillo
Suelo preprarar con bastante frecuencia pescado en casa y al horno es una de las formas que más me gusta cocinarlo.

En esta ocasión he preparado unas lubinas acompañadas de un ajillo de langostinos, al que he puesto un poquito de guindilla para darle un poquito de gracia y, la verdad, es que resulta una combinación de sabores que realmente rica.
La receta es muy sencilla y merece la pena probarla, es un plato perfecto y muy completo, tanto para una cena diaria, como para presentar si tienes invitados en casa.

Receta de lubina al ajillo: los ingredientes

2 lubinas

2 ó 3 patatas de buen tamaño

12 langostinos crudos (o gambones o gambas)

3 dientes de ajo

1 guindilla (opcional)

sal

aceite de oliva

perejil recién picado  

Videoreceta de lubina al ajillo :


Puedes ver el vídeo en mi canal de Yotube, así podrás comentar o preguntarme tus dudas, suscribirte o ver más videorecetas del canal.
lubina ajillo


Receta de lubina al ajillo: la elaboración

1

Pedimos al pescadero que nos prepare las lubinas, quitándole la espina central y dejándonos los lomos separados y con la piel.

2

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de grosor medio, intentando que nos queden todas del mismo tamaño. Las salamos y las freímos ligeramente en una sartén con aceite caliente. No hace falta cocinarlas mucho, lo justo hasta que empiecen a estar tiernas, ya que luego terminarán de cocinarse en el horno. Las sacamos y las colocamos sobre papel absorvente.

3

Limpiamos bien el pescado con la ayuda de papel de cocina y lo salamos. Pelamos los langostinos.

4

Engrasamos muy ligeramente una fuente apta para horno y colocamos en ella una base de patatas.Distribuimos encima las lubinas y metemos al horno (previamente precalentado) a 180ºC hasta que el pescado esté cocinado. El tiempo es muy variable, dependerá del tamaño y grosor de las lubinas y también de tu horno, por eso es aconsejable estar atento para no excedernos en el tiempo y que el pescado quede jugoso y en su punto. En mi caso las dejé en el horno unos 15 minutos.

5

Mientras se cocina el pescado prepararemos el ajillo. Pelamos los ajos, los laminamos y los ponemos a dorar, junto con una guindilla, en una sartén con aceite caliente. Justo cuando vayan a empezar a cambiar de color añadimos los langostinos pelados, los salamos y los salteamos por ambos lados.

6

Una vez que el pescado haya terminado su cocción en el horno, sacamos la fuente sobre una rejilla, repartimos el ajillo y los langostinos sobre las lubinas y espolvoreamos con una pizca de perejil recién picado. Servimos inmediatamente el pescado, acompañado de las patatas.  

Mis consejos para preparar lubina al ajillo:

Como ves la receta es muy sencilla y no tiene complicaciones, su único secreto es controlar bien los tiempos para que, tanto el pescado, como los langostinos nos queden tiernos y jugosos.

Y si te gustan las recetas de pescado fáciles pero lucidas y con sabor te recomiendo que veas mi receta de LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA VINAGRETA  ( CLICK AQUI para verla)  un plato realmente delicioso que se prepara en tiempo record y de forma super sencilla, ¡no te pierdas la receta!


Fuente: este post proviene de Cocinando a mi manera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

COCTEL DE MARISCO

CARMEN El cóctel de marisco es, sin duda, una receta comodín para las ocasiones especiales. Sencilla y rápida de preparar, se convierte en un aperitivo o entrante más que delicioso con el que lucirte ...

Tarta de turrón y chocolate

CARMEN Esta tarta de turrón y chocolate es un delicioso postre navideño, muy sencillo de preparar y con el que sorprender a tus invitados en estas fiestas de Navidad. Realmente la receta de esta rica ...

COSTILLAS A LA BARBACOA

CARMEN Hoy cocinamos costillas al horno en salsa barbacoa, una receta super fácil de hacer y de las de chuparse los dedos. La salsa barbacoa la preparemos casera, en un momento, y luego dejaremos que ...

Recomendamos

Relacionado

ocasiones especiales segundos platos navidad ...

Lubina la horno con patatas

La receta de lubina al horno con patatas de hoy es uno de esos clásicos de los recetarios, muy fácil de cocinar y con el que tendremos un plato muy sano y completo de forma sencilla. Sin duda un plato delicioso de pescado, en el que la única clave del éxito es controlar bien el tiempo de cocción para que te quede en su justo punto. Receta de lubina al horno con patatas: los ingredientes INGREDIENT ...

ocasiones especiales en la cazuela pescados ...

Rollitos de lubina al cava

Qué rica la lubina, es un pescado muy fino, sabroso y muy versátil, en casi cualquier preparación nos deja bien. Estos rollitos de lubina al cava son un buen recurso en cualquier comida o cena de estas fiestas a un precio muy asequible. Para esta receta no hace falta que sea lubina salvaje, muy sabrosa, con unas lubinas de ración de las normalillas quedaremos muy bien llevando a la mesa algo un po ...

Marisco y pescado RECETAS Segundos ...

Lubina a la espalda (horno)

Después de enseñaros las recetas de lubina a la sal y lubina con patatas al horno, hoy os traigo otra receta con este mismo pescado y es que es uno de mis preferidos; lubina a la espalda que queda deliciosa. Es una receta muy sencilla como todas las que hago, basta con preparar la lubina en el horno y después incorporar un refrito que le da su sabor final. Podéis acompañar la lubina con unas patat ...

NAVIDAD PESCADO PLATOS DE FIESTA

Lubina a la espalda al horno

Hoy vamos con una receta que bien nos puede servir para un día normal o bien para una celebración; ya que este pescado cocinado así es un verdadero placer. Hoy en día tenemos a nuestra disposición lubinas todo el año, ya que normalmente las que encontramos en el mercado son de piscifactorías; y a un precio bastante asequible; eso sí, si tienes la suerte de poder hacerte con una lubina salvaje, e ...

receta pescado espalda ...

Lubina a la espalda

Fuente: http://www.javier-romero.es Lubina a la espalda, el vídeo Lubina a la espalda, historia: Es un pescado blanco también llamado róbalo, de buena familia, el nombre de la familia no os lo digo porque es muy rarito, je je je, tiene una carne blanca muy apreciada y hoy en día podemos encontrarlas en cualquier época del año y a muy buen precio ya que se crían en piscifactorías, luego están las ...

Pescados Recetas saladas Verduras

Lubina al horno con patatas

Hola, cocineros! Después de mi última entrada de pescado, hoy os traigo una deliciosa receta de pescado al horno, concretamente la lubina… ¡Con esta receta os quedará muy jugosa y tierna, así que no podéis dejar de probarla! Lubina al Horno con Patatas Ingredientes: -3 lubinas -7 patatas -3 tomates -3 limones -1 cebolla -Hierbas Provenzales Preparación: 1. Lavamos y pelamos las patatas y las cort ...

recetas con pescado

Lubina al Horno con patatas

Lubina al Horno con patatas La Lubina al horno con patatas es un plato muy fácil de preparar y además, sano y muy nutritivo. Ideal para dietas y menús sanos y equilibrados, o incluso para fiestas y celebraciones. Tan sólo necesitarás 10 o 15 minutos para que el pescado esté a punto. Las acompañamos con unas verduras asadas que previamente tendremos que preparar antes (patatas, pimientos, cebollas. ...

Carne y Pescado

Lubina rellena al horno

Lubina rellena al horno. Una receta deliciosa para lucirte en una ocasión especial o para disfrutar en familia de un pescado exquisito que preparado de esta manera queda sencillamente irresistible. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -2 lubinas grandes o 4 de ración. -14 gambones. -1/2 vasito de brandy. -1 vaso de fumet de pescado. -Sal, pimienta y aceite de oliva. PREPARACIÓN: Pedir en la pescadería qu ...

recetas de segundos al horno patatas ...

LUBINA AL HORNO

De la lubina me gusta hasta el nombre... suena elegante y todo, o por lo menos a mi me lo parece. Oye, cada uno tiene sus cosas y yo me fijo mucho en los nombres. También se llama róbalo, pero da como mal rollo sobre todo con la que está cayendo... pero como esto no es un blog de política, mejor vamos a dejarlo y te digo como la he cocinado. . La mejor forma de hacer la lubina, para mí, es al horn ...

Como en casa

Lubina al horno

Lubina al horno Aunque no lo parezca, somos unas grandes apasionadas del pescado. Es verdad que el número de recetas de pescado en el blog no hace justicia a la cantidad de veces que cocinamos pescado semanalmente, lo sabemos. Pero es que tenemos la suerte de vivir en un sitio con mar privilegiado con una variedad de pescado fresco increíble y de una calidad superior, por lo que casi siempre lo co ...