Ingredientes para la lubina al horno:
1 Lubina.
3 Patatas.
1 Cebolla.
4 Dientes de ajo.
1/2 Pimiento rojo.
2 Tomate.
1/2 Limón.
Coñac.
Sal.
Pimienta.
Aove.
Limpiamos y escamamos la lubina, la enjuagamos con agua.
Las verduras las pelamos, las cortamos en rodajas: los tomates, las patatas, el pimiento, la cebolla, los ajos, el limón y lo repartimos todo por la bandeja del horno.
En el centro pondremos la lubina, le echaremos un chorrito de aceite de oliva y lo salpimentamos todo.
También le echamos el coñac, metemos al horno a 200°, cuando las patatas estén media blandas, meteremos la lubina unos 20 minutos o si tenemos sonda en el horno, pondremos de temperatura interior del pescado 60°.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
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