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Lubina con manzana al horno

Ingredientes para None comensales

Lubina tiomates maduros 2 unidades cebolla 1 unidad ajo 1 diente aceite de oliva tomillo manzana 1/2 unidades sal patatas aceite de girasol

Lubinas, limpias, abiertas, y la cantidad, dependiendo de los comensales, dos lubinas de ración. Mientras se va calentando el horno, pelamos y cortamos las patatas en lonchas, junto con la mitad de la cebolla y las metemos en un recipiente para horno, cubrimos con el aceite de girasol y metemos al horno. Mientras tanto vamos preparando las lubinas: Cortamos en rodajas el tomate, lo ponemos sobre la bandeja haciendo una ?cama? a las lubinas, media cebolla troceada encima un poco de sal y un chorrete de aceite. Cortamos la manzana en rodajas finas, las ponemos dentro de la lubina con un poco de sal y las cerramos. Ya las tenemos cerradas y las ponemos encima de la ?cama? que hemos hecho con los tomates y la cebolla. Un buen chorrete de aceite por encima con unos trocitos de manzana, el ajito picado y unas ramitas de tomillo. Una vez listo, al horno, unos 180 Cº, aproximadamente unos 15 o 20 minutos, depende del tamaño de las lubinas. Y ya está listo para comer, emplatamos, ponemos la lubina en un lado, con un poco de tomate y cebolla y en el otro las patatas (bien escurridas eso sí, y aprovechando ese aceite para freir en otra ocasión ya que no queda ?sucio?), y ya nos podemos comer un plato sano, rico y rápico....
Fuente: MIRISNOW
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