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Macarrones con atún

Hoy un plato rápido y sencillo, macarrones con atún, ideal para aprovechar todas las virtudes de este pescado rico en hierro. Podemos dejarlo preparado con antelación o llevárnoslo cómodamente al trabajo, porque no siempre tenemos disponible todo el tiempo que nos gustaría para dedicárselo a la cocina o porque nos apetecen platos más ligeros y menos elaborados. Además, resulta una estupenda receta para que los niños coman pescado, a mis peques les encantan.
Ingredientes
-1 cebolla pequeña
-350 gr de macarrones o cualquier pasar corta
-3 latas pequeñas de atún
-medio pimiento verde (opcional)
-tomate frito
-sal
-aceite de oliva
-media cucharadita de orégano
En primer lugar, ponemos a calentar abundante agua con sal, cuando llegue a ebullición añadimos la pasta y dejamos cocer según las instrucciones del fabricante y de nuestros propios gustos (más pasada o al dente). Los expertos recomiendan comerla más bien durita, porque se digiere mejor y engorda menos por la descomposición de los hidratos de carbono.
Mientras, cortamos la cebolla muy finita y la pochamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Si hemos decidido utilizar pimiento, es el momento de cortarlo finamente y reogarlo junto a la cebolla. Cuando veamos que la verdura está pochadita incorporamos el atún desmenuzado.
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Escurrimos la pasta y reservamos, no debemos lavarla a no ser que sea para ensalada, porque perdería el almidón que hace que ligue la salsa.
Cuando veamos que el atún está hecho, añadimos el tomate frito y el orégano y dejamos cocer unos minutos a fuego suave. Vertimos la salsa sobre la pasta y removemos bien.
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Podemos servir inmediatamente o dejar preparada la comida para el día siguiente.
Si queréis podéis espolvorear queso rayado por encima y gratinar en el horno o microondas durante unos minutos.
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Bon a petit.
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