comunidades

Macarrones Sicilianos: cocina Europea

¡Hola Cocinakas!

¿Qué os parece si hoy viajamos hasta Italia? Seguro que muchos de vosotros habéis cocinado pasta de mil formas diferentes pero hoy os traigo un plato original y diferente: Macarrones sicilianos.



¿Conocéis el clásico pesto? y no hablo del que venden en bote en las tiendas. Me refiero al auténtico pesto, con albahaca fresca, piñones, un buen aceite de oliva y SOBRETODO, majado en mortero.

Bien, pues atentos porque nuestra pasta de hoy la haremos con pesto rojo. Sí, sí…rojo.

Lo vais a flipar, Cocinakas…

¡ Empezamos !

¡Hola Cocinakas! Hoy os traigo una receta de cocina internacional, concretamente de Sicilia (Italia, continente Europa). Se trata de unos macarrones con salsa de pesto rojo. Original, diferente al clásico pesto y con un montón de propiedades. Y vegetariano !!!


Banderines de Italia

Banderines de Italia

RECETA DE MACARRONES SICILIANOS :: Salsa de pesto roja  

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 12 minutos INGREDIENTES

400 grs. de pasta

12 tomates secos

60 ml.aceite de oliva virgen extra

15 gr. de piñones

1 ajo

1 ramillete de albahaca fresca

Unas gotas de zumo de limón

1 c.c. sal PREPARACIÓN

En primer lugar, ponemos a hervir la pasta según indique el envase. Cuando esté hecha, colamos y reservamos (guardad un poquito de ese agua por si la necesitárais al final de la preparación).

Por otro lado, ponemos los tomates en agua y dejamos que se hidraten durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, les quitamos el agua, secamos con papel absorvente y vaciamos de pepitas.

Ahora, en un mortero, majamos los piñones junto al ajo. Cuando se haya formado una pasta, añadimos la albahaca (para facilitaros el proceso, poned las hojas a trocitos) y un poco de aceite. Mientras tanto, vamos añadiendo los tomates a trozos pequeños, la sal y las gotas de limón y seguimos majando.

El aceite restante lo vamos incorporando a chorritos pequeños mientras seguimos majando, así conseguiremos que nuestro pesto se integre por completo.

Por último, añadimos el queso parmesano y acabamos de integrar.

En un recipiente apto para horno, colocamos la pasta y añadimos nuestro pesto, mezclamos bien y distribuimos una capa generosa de queso para gratinar por encima (la mozzarella es ideal). Gratinamos hasta que el queso esté dorado y…¡¡¡ ya lo tenemos !!!

Y tú, ¿conoces otra forma de realizar el pesto? Espero vuestros comentarios.

Buon appetito, ¡Cocinakas!

La entrada se publicó primero en La Cocinakas.  

Fuente: este post proviene de LaCocinakas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de carne australiano (Meat Pie)

¡Hola Cocinakas! Si quieres conocer la receta del auténtico pastel de carne australiano (Meat Pie) no puedes perderte esta entrada. Un tarta salada ideal para cenas rápidas, invitados inesperados o si ...

Auténtico couscous marroquí

¡Hola Cocinakas! Bueno, bueno…hoy os traigo una receta de cocina tradicional de Marruecos: Auténtico Couscous marroquí. Esta vez lo he hecho con verduras y cordero pero podéis sustituir la terne ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional primeros platos almuerzo ...

Macarrones con pesto rojo y verduritas

Aunque en casa preparamos la pasta de mil formas diferentes, teníamos este fin de semana ganas de probar algo nuevo, de experimentar un poquito entre fogones, a ver que salía… así que buscando entre revistas salió un pesto rojo y ¡bingo! Allí estaba el reto. El paso siguiente fue buscar en la red a ver qué me encontraba y así pude saber que es una receta tradicional de Sicilia y el sur de I ...

Recetas de Pasta

Macarrones con salmón fresco y pesto de albahaca

Lo primero!! Qué os parece la nueva imagen del blog?? estoy encantadísima! Espero que os guste tantísimo como a mí!!!! Espero vuestra opinión! Último domingo de mes y no podíamos faltar a nuesta cita con El Asalta Blog y el blog El Caldero de Nimuë, blog asaltado de este mes. ¿Qué os podéis encontrar en este blog? estupendas recetas como la que yo he escogido, unos macarrones con salmón fresco y p ...

primeros platos recetas pasta ...

Macarrones o penne al pesto de nueces

Hoy te traigo una receta, que ya tocaba, ¿no? Una facilísima receta de pasta, unos ricos penne o macarrones al pesto de nueces. He de confesarte que siempre lo había hecho con piñones, pero llega ese día que no tienes piñones y te dices, ¿y si pruebo con otro fruto seco? Y buscas en la despensa…y ¡Voilá! ¡Nueces! Pues aquí está, y buenísimo, nos ha encantado a todos, con decirte que normal ...

general pasta verdura

MACARRONES CON SALSA PESTO DE RUCULA, CANONIGOS, CEBOLLINOS y PISTACHOS

Hoy vamos con otra receta de pasta muy rica y ligera. Es diferente, al menos para nosotros, por la mezcla de ingredientes que lleva. Nunca me dió por hacer un pesto con pistachos. La historia fue que nos apetecía comer pasta al pesto, peroooooo...... Punto 1: no teníamos albahaca. Punto 2: no teníamos piñones. Punto 3: decidimos inventárnosla. La queríamos hacer de rúcula, sobre todo porque a Ale ...

general pollo

Pechuga de pollo asada con pesto de tomate

Hoy traigo otra receta de pollo esta vez con un rico pesto rojo. Una forma sana y para nada aburrida de comer pollo. En casa lo hago de muchas maneras ya lo he contado otras veces y de vez en cuando miro recetas nuevas para ir probando y esta receta esta.... ummmm!!! me gusta mucho el pesto y con el pollo no queda nada mal. Aquí te dejo la receta: Ingredientes: 4 personas 4 mitades de pechuga de ...

general recetas salado ...

Macarrones con pesto y tomates

Hoy hemos preparado la comida en 10 minutos.Y no era ni un bocadillo ni una ensalada. ¿Puedes creerlo? Te decimos que esto es posible- Puedes hacer macarrones con pesto y tomates en tan sólo 10 minutos. Entonces en sus marcas, listos, ya!!! Para prepararlo vamos a necesitar (para 2 personas) 2 vasos de macarrones 10-12 tomates cherry Ingredientes para el pesto: 1 vaso de albahaca fresca 3 cucharad ...

recetas de primeros carnes pasta

MACARRONES CON CARNE Y VERDURAS GRATINADOS

MACARRONES CON BECHAMEL Y QUESO Hola a todos!! Damos comienzo el lunes con un buen plato de pasta. El resfriado va dando tregua, después de un pesado fin de semana... así que vuelvo otra vez por aquí con todos vosotros. La receta de hoy es sencilla, sabrosa y económica. Lo tiene todo (pero no es de dieta) si alguno quiere aligerar evitar el queso del gratinado. Aun que es una pena porque así est ...

Salsas

Pesto

Las consecuencias de haber sido una niña "mal comedora" es que me cuesta mucho probar cosas nuevas. Cuando era pequeña, los macarrones solo los comía con tomate y tenía que ser mucho tomate, porque si no me sabía a macarrones y ya no me gustaban... Cuando me independicé, viví sola durante muchos años y acomodé mis comidas a mis gustos, sin salir de esa zona de confort. Por suerte, tengo ...

primeros platos frutes

Aguacates con huevos y bacon

Nos encantan los aguacates Su temporada es de Junio a Octubre, cinco meses donde nos ponemos las botas Es una fruta llena de propiedades nutricionales y muy saludable Nosotros siempre lo hemos comido en ensalada o simplemente solo con sal y vinagre o aceite, pero rabilando rabilando, ves en internet unas cuantas recetas de aguacate, y claro...las hago o las hago. Ni corta ni perezosa me fuí a la ...

Continente :: Asia Recetas Express. Comida casera en menos de 30 minutos. legumbres ...

Hummus. Cómo hacer paté de garbanzos.

¡Hola Cocinakas! Si me quedaba algo de vergüenza, con el vídeo de hoy la pierdo toda. ¡Adiós reputación! Hoy Vamos a hacer una receta express: Hummus. Cómo hacer paté de garbanzos. Es una receta súper rápida y fácil. Apenas necesitaréis ingredientes y tan fácil como meterlos todo en una batidora y listo. Esos días que se presentan visitas inesperadas, esta es la solución ideal… ¡EMPEZAMOS! ...