comunidades

MACARRONES CON SALSA PESTO DE RUCULA, CANONIGOS, CEBOLLINOS y PISTACHOS




Hoy vamos con otra receta de pasta muy rica y ligera. Es diferente, al menos para nosotros, por la mezcla de ingredientes que lleva. Nunca me dió por hacer un pesto con pistachos.
La historia fue que nos apetecía comer pasta al pesto,  peroooooo...... Punto 1: no teníamos albahaca. Punto 2: no teníamos piñones. Punto 3: decidimos inventárnosla.
La queríamos hacer de rúcula, sobre todo porque a Alex le encanta, y si no es así es muy difícil hacerle comer lechuga. Pues cuando nos dimos cuenta casi no nos quedaba rúcula.
Decisión: mezclamos lo que tenemos y Dios dirá. Pues mirad que resultado tan flipante. Nos ha encantado tanto tanto, que ya estamos pensando en la próxima vez que la haremos que será esta misma semana, eso ya os lo digo yo, que cuando nos da por algo, NOS DÁ....
Y lo de los pistachos fue debido a la falta de piñones. Eran unos pistachos que yo tenía guardados como un tesoro para hacer unos cupcakes, pero me resigné y los usé ( aunque me alegro mucho de haberlo hecho).
No me enrollo más y os dejo otra recitita fácil y sanota....

INGREDIENTES:

200 gr de macarrones

10 tomates cherry

75 gr de mezcla de rúcula, canónigos y cebollinos.

25 gr de pistachos crudos

25 gr de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo

70 ml de aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Hacer una mezcla de rúcula, canónigos y cebollinos que pese 75 gr. Colocar en el vaso de la batidora, junto con los pistachos, el queso, el aceite, 1 diente de ajo pelado, sal y pimienta. Trituramos todo hasta que quede muy picadito. Reservar.

Ponemos una olla con abundante agua con sal a hervir. Poner los macarrones el tiempo que indique el fabricante.

En una sartén con aceite de oliva, sofreir los tomates cherry cortados en 4 trozos. Salpimentar. Añadir el otro diente de ajo en láminas. Dorar un poquito.
Añadir a la sartén los macarrones y el pesto reservado. Remover y servir.

NOTA: podéis espolvorear con más parmesano rallado para dar más sabor, una vez que emplatemos.

Pesto de rúcula, canónigos y cebollino con pistachos.

Fuente: este post proviene de Los secretos de Olga, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

VINAGRETA LIGHT PARA ENSALADAS

Se nota que ya estamos entrando en verano. Apetece comer ensaladas y platos ligeros y fresquitos, verdad? A mi al menos sí, y por eso preparo salsas para aderezar ensaladas y así no aburrirme del típi ...

TORTILLA DE ESPARRAGOS Y CEBOLLA

Hoy vuelvo con una tortilla. Sigo en mi línea de cocinar platos rápidos y sanos y éste en especial me encanta. No puedo vivir sin cebolla, cruda, hervida o salteada, me encanta de todas formas. Y el s ...

Etiquetas: generalpastaverdura

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces y pastas salsas ...

Pesto de pistachos

El pesto es una salsa típica italiana cuyo ingrediente principal es la albahaca y que suele incluir además aceite de oliva virgen, ajo, piñones, queso y sal. Su nombre viene del genovés "pestare", que significa machacar o moler en un mortero. Existen multiples variantes del tradicional pesto genovés que ya preparamos en una entrada anterior (aquí). Hoy hemos optado por la versión rápida, ...

general recetas salado ...

Macarrones con pesto y tomates

Hoy hemos preparado la comida en 10 minutos.Y no era ni un bocadillo ni una ensalada. ¿Puedes creerlo? Te decimos que esto es posible- Puedes hacer macarrones con pesto y tomates en tan sólo 10 minutos. Entonces en sus marcas, listos, ya!!! Para prepararlo vamos a necesitar (para 2 personas) 2 vasos de macarrones 10-12 tomates cherry Ingredientes para el pesto: 1 vaso de albahaca fresca 3 cucharad ...

recetas de primeros recetas cocina casera ...

Fideos enrollados con pesto de pistachos

Chicas tenéis que probar esta pasta con un pesto de pistachos que es un verdadero escándalo,de lo rica que está y es muy fácil de hacer,el sabor y el crujiente de los pistachos es un verdadero manjar. Ingredientes: 400 gr. de pasta enrollada La Catalana 1 diente de ajo un puñado de perejil 3-4 hojas de albahaca 4-5 hojas de  cebollino  60 gr. de pistachos pelados 30 gr. de piñones 1 Cd de pan ra ...

Recetas Recetas Saludables Recetas Vegetarianas ...

Salsa pesto de pistachos

¡Me requetencanta el Pesto! Es mi salsa favorita sin duda. La receta tradicional lleva piñones pero cuando no tengo en casa utilizo cualquier otro tipo de fruto seco. No tengo excusa para quedarme sin salsa pesto nunca. Así que esta vez te traigo otra versión: Pesto con Pistachos.  INGREDIENTES 60 gr. Albahaca fresca 50 gr. Queso Parmesano 1 Diente de Ajo Sal 50 gr. Pistachos 100 gr. Aceite de Oli ...

general estrella facilonas ...

Pasta con champiñones, gambas y pesto de pistachos.

Fernando nos propone un rico plato cuyo principal atractivo es su salsa: un pesto de pistachos que combina a la perfección con las gambas y los champiñones que guarnecen la pasta.  Ingredientes: 500 gr. de pasta de colores (si es fresca, mejor). 1 lata de champiñones o 300 gr. de champiñón fresco. 350 gr. de gambas peladas. 2 dientes de ajo. sal y pimienta. aceite de oliva virgen extra. queso pot ...

recetas de primeros salsas marinadas y condimentos ...

Salsa Pesto – Pesto alla genovese

Ingredientes: 1 manojo de albahaca, 40 gr. de parmesano, 1 diente de ajo, 40 gr. de piñones, sal y aceite. La receta básica de la salsa pesto, hecho con albahaca. Los ingredientes, a pesar de que son cantidades justas, siempre son indicativas: hay que probar para comprobar si queda al gusto (hay quién prefiere que se note el ajo, otros el parmesano o, cómo debería ser, el albahaca). También exist ...

Pasta albahaca cherries ...

Macarrones al pesto con cherries

¡Pasta para todos!. Lo más socorrido en días de verano y con niños o invitados en casa es un buen plato de pasta. Si es con pesto casero, ¡mejor!. Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de macarrones o pasta de cualquier tipo 1/2 kg. de tomates cherries Sal Para el pesto: 1 diente de ajo 100 gr. de albahaca 50 gr. de queso parmesano Piñones al gusto 150 ml. de aceite de oliva Modo de preparación: ...

Recetas de Pasta

Macarrones con salmón fresco y pesto de albahaca

Lo primero!! Qué os parece la nueva imagen del blog?? estoy encantadísima! Espero que os guste tantísimo como a mí!!!! Espero vuestra opinión! Último domingo de mes y no podíamos faltar a nuesta cita con El Asalta Blog y el blog El Caldero de Nimuë, blog asaltado de este mes. ¿Qué os podéis encontrar en este blog? estupendas recetas como la que yo he escogido, unos macarrones con salmón fresco y p ...

cocina internacional primeros platos almuerzo ...

Macarrones con pesto rojo y verduritas

Aunque en casa preparamos la pasta de mil formas diferentes, teníamos este fin de semana ganas de probar algo nuevo, de experimentar un poquito entre fogones, a ver que salía… así que buscando entre revistas salió un pesto rojo y ¡bingo! Allí estaba el reto. El paso siguiente fue buscar en la red a ver qué me encontraba y así pude saber que es una receta tradicional de Sicilia y el sur de I ...

Verduras aguacate pesto ...

PESTO DE AGUACATE Y PISTACHOS

Una variante del clásico pesto es el pesto con aguacate, donde se sustituye el aceite de oliva por este delicioso fruto. Con ello conseguimos una salsa algo más densa que la tradicional, cargada de sabor y menos calórica por no utilizar aceite sino la grasa natural que desprende el aguacate. Resulta deliciosa al incorporarla a un plato de pasta, o para acompañar a una ensalada, a unas verduras coc ...