Los Mafalde o reginette, son una especie de tallarines anchos y rizados, existe la versión corta, llamados Mafaldine y son un clásico en Italia.
Estos los encontré en Carrefour y seguro que repetiré porque la calidad de la pasta se nota bastante.
Para 2 raciones:
-250 g. de Mafalde
(cocidos 10 minutos con agua y sal)
-1 diente de ajo picado
-2 cebolletas picadas
-un bote pequeño de tomate troceado
-2 latas de atún en aceite de oliva
-pizca de orégano
-sal
Sofreímos el ajo y la cebolleta hasta que esté blanditos con el aceite del atún y una pizca de sal.
Añadimos el tomate y dejamos que reduzca unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando se quede sin líquido, añadimos el atún y mezclamos.
Incorporamos un poco de orégano y rectificamos de sal.
Mezclamos la pasta cocida con la salsa en el momento de comer.