¿Cómo estáis?
Hoy os traigo una cena buenísima, apta para los peques y para dietas, ¿os apetece? Venga, que comenzamos.
Ingredientes.-
Ocho huevos
Un calabacín pequeño
Dos zanahorias
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Una cebolla
100 gr de setas
Dos latas de atún en aceite
Sal
Aceite de oliva
Preparación.-
Troceamos toda la verdura en cuadraditos pequeños.
En una sartén, pondremos un chorrito de aceite y añadiremos la verdura.
Dejamos que todo quede bien blandito y ponemos sal al gusto.
Escurrimos el aceite de las latas de atún y añadimos el atún a las verduras.
Removemos para que todo se mezcle bien.
Batimos los huevos añadiendo una pizca de sal.
Añadimos las verduras y el atún, a los huevos y mezclamos bien.
Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y dejamos que se caliente.
Ponemos la mezcla en la sartén y dejamos cuajar por un lado.
Damos la vuelta y cuajamos bien.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.