Vuelta y vuelta Idea guardada 42 veces
La valoración media de 23 personas es: Muy buena

Patatas rellenas



Este es un plato que mi madre ha hecho desde siempre. Normalmente para aprovechar los restos de carne de otras comidas pero, como tenía tanto éxito, ha acabado haciéndolo sin tener la excusa del reciclaje y variando el relleno, con verduras o con atún, como las que vamos a preparar hoy.

Es un plato que sabe a casa, a comida de toda la vida y además te calienta el cuerpo de una forma deliciosa. No dejéis pasar la oportunidad de probarlo.

¿Qué necesito? (para 4 personas)

16 patatas medianas (que sean todas más o menos del mismo tamaño)

2 latas de atún en aceite de oliva

2 cebollas. Una grande y una mediana

1 pimiento rojo pequeño

1 diente de ajo

2 hojas de laurel

Vino blanco

Sal

Pimienta

Azafrán

Aceite de oliva

¿Cómo lo hago?

Primero vamos a preparar el relleno. Para ello picamos en juliana fina la cebolla y el pimiento y los sofreímos en un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento blandito.


Añadimos las latas de atún bien escurridas y revolvemos para que el atún se deshaga y los ingredientes se mezclen bien. Salpimentamos y reservamos.

Por otro lado, pelamos y lavamos las patatas. Con una cuchara para melón, excavamos un agujero en cada patata.


Preparamos un plato con harina.

Con la ayuda de una cucharilla, colocamos el relleno que habíamos reservado en los agujeros y presionamos bien el lado abierto de la patata sobre el plato de harina para sellarlos.


En una sartén con aceite, freímos las patatas ligeramente, empezando por la zona donde está el relleno y girándolas en un segundo momento. Cuando tengamos todas las patatas listas, las colocamos en una tartera no muy alta junto con las hojas de laurel.


Ahora vamos a hacer la salsa. En otra sartén, ponemos un poco de aceite (si el que usamos para freír las patatas no está quemado, podemos reutilizarlo). Picamos en juliana la cebolla mediana y el ajo y los sofreímos. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos un buen chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Cuando esté listo, echamos el azafrán en polvo, salpimentamos y revolvemos bien.

Por último regamos con esta salsa las patatas y añadimos agua hasta casi cubrirlas.


Ponemos la tartera a fuego alto y cuando levante hervor, bajamos el fuego y dejamos que se cuezan durante unos 30 minutos (dependerá del tamaño de las patatas).
Cuando estén listas, las colocamos en una fuente. Batimos la salsa y regamos las patatas con ella.
¡Buen provecho!


Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de melocotón

Tarta de melocotón. Los melocotones están de temporada y antes de que desaparezcan de nuestras cocinas hasta el año que viene, os traemos esta tarta que está riquísima, es fácil de preparar y por últi ...

Salsa tártara casera

Salsa tártara. Esta salsa es uno de los grandes éxitos del verano en mi casa, aunque en invierno también caemos en su tentación. Perfecta para acompañar un plato de pescado y aunque aquí no sea muy no ...

Tabulé

Tabulé. Después de estas semanas de vacaciones que nos hemos tomado, volvemos al ataque con más ganas que nunca y con nuevas recetas y, ¿qué mejor para celebrar el veranito que una rica ensalada? El ...

Etiquetas: Como en casa

Recomendamos

Relacionado

general invierno patatas

PATATAS RELLENAS DE ATÚN

Hoy os traigo estas deliciosas patatas rellenas de atún cuya receta la he adaptado del blog de Pilar, "Les receptes que m"agraden". Como es el primer aniversario de su blog nos ha propuesto un concurso en el que tenemos que escoger una de las tantas y tan ricas recetas de su blog y realizarla tal cual o dandole nuestro toque. Yo he elegido esta receta de patatas rellenas en la que P ...

atún barata fácil ...

Patatas rellenas de atún

Patatas rellenas de atún gratinadasHoy vengo con una receta muy fácil, muy barata y muy de fiesta. Barata y de fiesta? Será esto posible? Pues sí, es posible y además seguro que ya estás pensando si tienes todos los ingredientes para prepararlo mañana. Las patatas o papas son uno de los alimentos básicos de nuestra cocina. Se pueden cocinar de mil maneras, incluso rellenar como éstas. La elección ...

recetas de primeros boloñesa crema de patatas ...

Patatas rellenas y asadas

Para hoy tengo un plato exquisito; patatas rellenas con salsa boloñesa y crema de patatas. Hace mucho tiempo que le digo a mis lectores que con los mismos ingredientes que compramos todas las semanas podemos cocinar platos distintos, con diferentes sabores. Y el de hoy, es uno de ellos...Sólo espero que os guste esta propuesta. INGREDIENTES 6 PATATAS SAL Y PIMIENTA 1/2 PIMIENTO ROJO. 300 GR DE CAR ...

recetas de primeros cosas rellenas entrantes ...

Patatas rellenas 'marineras'

Hace unos días, estaba enredando por los blogs amigos, a la caza y captura de recetas para un recopilatorio de ésos que hacemos en la red Facilísimo. Y buscaba otra cosa, pero fui a parar a esta receta del blog de Bego-Samira. Como los rellenos generan en mí una "atracción fatal", anoté rápidamente la receta, y, en cuanto he tenido ocasión, la he hecho, aunque tuneada. Un exitazo, de ver ...

huevos olla gm verduras olla gm patatas rellenas ...

Patatas rellenas de atún, queso y huevo

Patatas rellenas de atún, queso y huevo.

Ingredientes: 5 patatas. 150 grs. Atún en aceite. 3 huevos duros. 50 grs. Queso rallado más un poco para poner por encima. Elaboración: Lavamos las patatas y las ponemos en la cubeta de la olla. Tapamos y programamos la olla. Modelo D: Menú horno, 70 minutos, válvula cerrada. Modelo E: Menú horno, 130º, 70 minutos, válvula cerrada. Dependerá de la duras y grandes que sean las patatas. Para h ...

Recetas Patatas rellenas de verduras

Patatas rellenas de verduras

Las recetas de patatas rellenas nos encantan, por eso en esta ocasión, os mostramos cómo preparamos unas sabrosas patatas rellenas de verduras, saludables y deliciosas, se os hará la boca agua. Ingredientes: (4 personas) 4 patatas nuevas medianas 1 calabacín pequeño 1 pimiento verde pequeño 1/2 cebolla pequeña 1 berenjena pequeña 3 cucharadas de queso parmesano Sal Pimienta negra Queso para gratin ...

patatas

Patatas rellenas de atún

Hoy vamos a comer patatas rellenas de atún. Estas patatas son ideales para un entrante o para un plato fuerte acompañadas de una buena ensalada. Como podéis ver son muy fáciles y rápidas de hacer, para esos días en que hay poco tiempo para cocinar, se hacen rápidamente y te solucionan una comida o cena. Además es una buena forma de introducir el pescado en las comidas y que protesten menos. En c ...

recetas de primeros carne y derivados ideas y otras cositas ...

Patatas rellenas

A ver qué os parece esta idea ;) Ingredientes: 6 patatas 1/2 kg. de salchichas frescas de pollo 1 cebolleta 2 dientes de ajos Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Nuez moscada Mantequilla Dijonaisse Maille (mayonesa con mostaza de Dijón) 6 lonchas de queso fundente. Instrucciones: Lavamos muy bien las patatas y las secamos. Les damos varios pinchazos con una aguja de pinchitos. Las ponemos e ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Patatas rellenas de atún

Vídeo receta de las patatas rellenas de atún: Patatas rellenas de atún Dificultad: fácil            Raciones: 4 – 8 personas         Tiempo: 1 hora     Sin gluten Ingredientes: 4 patatas medianas 175 gr de atún en aceite escurrido 70 gr de maíz dulce 70 gr de aceitunas verdes rellenas de anchoas Un puñado de pepinillos encurtidos Un pimiento morrón 2 o 3 cucharadas de mahonesa Sal y pereji ...