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Patatas rellenas

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Ingredientes:

6 patatas

1/2 kg. de salchichas frescas de pollo

1 cebolleta

2 dientes de ajos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Mantequilla

Dijonaisse Maille (mayonesa con mostaza de Dijón)

6 lonchas de queso fundente.

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Instrucciones:

Lavamos muy bien las patatas y las secamos.

Les damos varios pinchazos con una aguja de pinchitos.

Las ponemos en el microondas 12 minutos a 650 grados. Les damos la vuelta y hacemos la misma operación.

A continuación ponemos 5 minutos más por cada lado a la máxima potencia esta vez con grill.

Reservamos.

Sacamos la carne de las salchicas y la desmenuzamos.

Ponemos 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreimos la cebolleta y los ajos muy picaditos.

Cuando estén le añadimos la carne de la salchichas y dejamos que se sofrían bien y reduzcan. Salpimentamos ligeramente.

Le añadimos 2 cucharadas de Dijonaisse, revolvemos bien y reservamos.

Quitamos a las patatas una lonchita y vaciamos su interior con una cucharilla dejando las paredes con un grosor suficiente para que no se rompan.

La carne obtenida la chafamos con un tenedor, le ponemos una nuez de mantequilla, sal y nuez moscada.

Unimos esto al sofrito de salchichas, quizás no necesitemos añadir toda la patata, eso lo vamos viendo para que quede un relleno jugoso y no seco.

Rellenamos las patatas.

Ponemos encima de cada una una cucharadita de Dijonaisse y una lonchas de queso.

Llevamos al microondas a máxima potencia con gratinador durante unos 10 minutos.

Servimos enseguida.

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