Una tapa fácil, casera, rápida y deliciosa. Para una ocasión con invitados o sin ellos, no dejes de probarlas.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-8 patatitas nuevas pequeñas.
-2 salchichas frescas blancas.
-1/2 manzana.
-50 gr. de mousse de hígado de pato.
-1/2 limón.
-2 cucharadas de aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Lavar las patatitas, sin pelar, frotándolas con un cepillito bajo el agua del grifo. Cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, 15 minutos aproximadamente. Escurrir y refrescar.
Eliminar la piel de las salchichas. Pelar la manzana, rallarla y rociarla con zumo de limón.
Calentar el aceite en una sarten y saltear la carne de las salchichas durante 6-8 minutos. Añadir la manzana y una pizca de sal y apartar del fuego.
Cortar las patatas por la mitad a lo ancho y cortar una lamina fina en la base para que se mantengan derechas en la bandeja, vaciarlas ligeramente con la ayuda de una cucharilla de café o una vaciadora con cuidado de no romper las paredes.
Mezclar el sofrito de salchichas con el mousse de pato y rellenar con la mezcla el hueco de las patatas.
Regar con un chorrito de aceite de oliva, espolvorear con abundante pimienta y meter al horno calor solo arriba o grill hasta que estén ligeramente gratinadas.
Servir enseguida.
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