Repasando un libro que tengo de repostería de monjas de clausura, no pude pasar por alto esta receta. Me gusto porque es muy simple y me sorprendió por todo por el coñac. Yo lo suelo utilizar para otro tipo de dulces, pero he de reconocer que nunca para hacer magdalena. Pero el resultado es muy bueno, os recomiendo que las hagáis
Ingredientes
9 huevos
1/3 litro de aceite
350 g de azúcar
350 de harina tamizada(o cernida)
1 copa de coñac
3 sobres azules y tres blancos de gasificante
Preparación
Precalentar el horno a180º
Batir los huevos, el azúcar y el coñac hasta que quede una mezcla cremosa.
A continuación se añade el aceite, los sobres de gasificante con la harina en forma de lluvia para que no se hagan grumos, sin dejar de remover hasta que queda una masa que no se pegue a los dedos.
Cogemos los moldes, los colocamos en una bandeja y los llenamos solo las ¾ partes, por que crecen al hornearse.
Espolvoreamos con azúcar y horneamos 20 minutos, con calor arriba y abajo. No pongáis el aire porque os quedaran más esponjosas y crecerán más.
Dejar enfriar, y buen provecho!!!
Fuente: este post proviene de paqui jimenez, donde puedes consultar el contenido original.
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