Estos higos se hacen en un momento y luego duran almacenados durante muchos meses así que es una buena opción para cuando tenemos mucho higos y evitar que se estropeen. Luego sirven para comerse como acompañamiento de un yogur, queso fresco y salén riquísimos.
Ya que no tenía la receta original le he cogido la suya prestada a Per sucar-hi pa, como siempre adaptado a mi gusto
Ingredientes:
600 gr de higos
500 ml de agua
250 gr de azúcar
100 ml de mistela
3 vainas de anís estrellado
1 cucharadita de vainilla
1 rama de canela
la piel de un limón
Preparación:
Limpiamos bien los higos. Lo mejor es que no estén muy maduros pero los míos estaban bastante maduros y no tuve problema. Los metemos en agua hirviendo durante 5 minutos. Los sacamos y metemos en agua bien fría para parar el hervor. Escurrimos bien y hacemos agujeros por todo el higo con ayuda de un palillo.
En una olla pequeña ponemos el resto de ingredientes y dejamos hervir unos 5 minutos. El azúcar tiene que deshacerse y formarse un almíbar.
En unos tarros esterilizados ponemos los higos y a continuación llenamos con el almíbar colado y caliente. Si queremos el sabor más intenso metemos también en los botes el anís estrellado y la canela. Cerramos bien y si queremos hacemos el vacío para que duren más tiempo.
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