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Burrata con higos confitados, prosciutto y arúgula

Esta es una receta italianissima y ¡muy pero muy rica!. Se trata de una burrata con higos confitados en balsámico, sobre una ensalada de prosciutto y arúgula. La clave de este platillo son los ingredientes; el resto de la preparación es muy sencilla. Busca una burrata de la mejor calidad, arúgula fresca y de hojas grandes, y un buen prosciutto. Si no encuentras los higos más grandes o más maduros, no te preocupes; al confitarse en el balsámico quedarán deliciosos de cualquier manera. Eso si, si están un poco verdes o no muy dulces, agrega una cucharada extra de azúcar.

Disfruta de esta burrata con higos acompañada de una buena baguette de pan reposado, y una copa de un blanco suave, como un Chardonnay.

Te comparto el video de la burrata con higos paso a paso, y a continuación la receta:



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Un platillo muy italiano y delicioso: burrata con higos caramelizados en balsámico, con prosciutto y arúgula. Super sencillo y queda ¡para chuparse los dedos! RECETA: 10 higos, cortados en cuatro 1/2 taza de vinagre balsámico 1-2 cdas de azúcar (dependiendo de que tan dulces estén los higos) 1 chorro generoso de aceite de oliva aprox, 4 cdas. pizca de sal Para la ensalada 2 bolitas de burrata 4 rebanadas de prosciutto en trozos arúgula 1 En un sartén amplio, colocar el balsámico, el azúcar y los higos y mezclar bien. Cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos, hasta que el balsámico se reduzca 2/3 partes, bañando ocasionalmente los higos con una cuchara. 2 Apagar el fuego y dejar enfriar. Agregar un chorro generoso de aceite de oliva, aprox 4 cdas. Agregar una pizca de sal. Mezclar muy bien y dejar de lado. 3 En un platón, colocar bastante arúgula. Por encima repartir el prosciutto. Cortar las burratas en dos y colocarlas encima de la arúgula. Chorrear la reducción de higos y balsámico por encima de la burrata. – #mariaorsini #recetas #acocinar #cocinandoando #burrata #prosciutto #arugula #higos

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Un platillo muy italiano y suculento.

Ensalada de burrata con higos


Rinde1 porciónQuarter (0.25 porciones)Half (0.5 porciones)Default (1 porción)Double (2 porciones)Triple (3 porciones)Prep Time5 minsCook Time20 minsTotal Time25 mins
Para los higos en reducción de balsámico

10 higos, cortados en cuatro

½ taza de vinagre balsámico

1-2 cdas de azúcar(dependiendo de que tan dulces estén los higos)

1 chorro generoso de aceite de olivaaprox, 4 cdas.

pizca de sal

Para la ensalada

2 bolitas de burrata

4 rebanadas de prosciutto en trozos

arúgula

1En un sartén amplio, colocar el balsámico, el azúcar y los higos y mezclar bien. Cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos, hasta que el balsámico se reduzca 2/3 partes, bañando ocasionalmente los higos con una cuchara.

2Apagar el fuego y dejar enfriar. Agregar un chorro generoso de aceite de oliva, aprox 4 cdas. Agregar una pizca de sal. Mezclar muy bien y dejar de lado.

3En un platón, colocar bastante arúgula. Por encima repartir el prosciutto. Cortar las burratas en dos y colocarlas encima de la arúgula. Chorrear la reducción de higos y balsámico por encima de la burrata.

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Ingredients

Para los higos en reducción de balsámico

10 higos, cortados en cuatro

½ taza de vinagre balsámico

1-2 cdas de azúcar(dependiendo de que tan dulces estén los higos)

1 chorro generoso de aceite de olivaaprox, 4 cdas.

pizca de sal

Para la ensalada

2 bolitas de burrata

4 rebanadas de prosciutto en trozos

arúgula

Directions

1En un sartén amplio, colocar el balsámico, el azúcar y los higos y mezclar bien. Cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos, hasta que el balsámico se reduzca 2/3 partes, bañando ocasionalmente los higos con una cuchara.

2Apagar el fuego y dejar enfriar. Agregar un chorro generoso de aceite de oliva, aprox 4 cdas. Agregar una pizca de sal. Mezclar muy bien y dejar de lado.

3En un platón, colocar bastante arúgula. Por encima repartir el prosciutto. Cortar las burratas en dos y colocarlas encima de la arúgula. Chorrear la reducción de higos y balsámico por encima de la burrata.

Burrata con higos confitados, prosciutto y arúgula

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