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MAGDALENAS CON HARINA DE ESPELTA Y NARANJA.



 Hola a tod@s!! hoy os traigo unas magdalenas que en mi casa son las preferidas...
A mis niñas les escantan y yo me siento muy feliz por ello...las quería publicar desde que comencé con el blog...pero el tiempo...ains!! siempre la falta de tiempo...
Esta receta la tengo desde hace muchos años...pero ultimamente, la versiono con harina de Espelta Blanca...Cada vez más, evito la harina de trigo, tanto en repostería, panes etc...por otras harinas...la de espelta es una de mis preferidas...y el resultado de estas magdalenas son culpable de que cada vez confie más en esta harina que además de deliciosa es muy saludable...y os la recomiendo 100%

INGREDIENTES:
1 Huevo.
150gr. Azúcar Moreno.
120ml. Aceite de Girasol.
120ml. Nata (crema de leche), Yogurt cremoso (yo he usado nata (crema de leche) a base de grasa vegetall por tener un bajo porcentaje en materia grasa.
El zumo de una naranja (reservar la ralladura de la piel, antes de hacer el zumo)
250gr Harina (yo he usado de Espelta Blanca)
1 Cucharadita de Levadura en polvo para repostería
Pizca de Sal.
Unas semillas de Cardamomo (opcional)
Una cucharilla de agua de azahar (opcional) Si no teneis comercios donde comprar el agua de azahar, os recomiendo ir a la farmacia, allí la venden, es donde la compré por primera vez.
Estos dos últimos ingredientes son opcionales pero muy recomendables, combinan y potencian el sabor y aroma de naranja.
Fideos de chocolate para decorar es lo que le puse...



 MODO DE PREPARACIÓN:
Pesar y preparar los ingredientes.
Batir el huevo y el azúcar hasta blanquear (en este caso al ser azúcar moreno no queda blanqueado ;-)
Rallar la piel de naranja y reservar.
Exprimirla para extraer el zumo.
Añadir el zumo de naranja, la nata (crema de leche) y el aceite de girasol.
Batir para que todo se mezcle bien (no es necesario en exceso, puede hacerse manualmente todos los pasos)
Incorporar la harina, la levadura, la piel de naranja, la pizca de sal, las semillitas de cardamomo, la cucharadita de agua de azahar y nuevamente batir o mezclar.
Una vez obtenida la masa cremosa, colocar en una bolsa alimenticia o manga pastelera. Cerrarla y reservar en la nevera.
Poner el horno a 180-190º y cuando esté caliente, sacar la bolsa de la nevera y comenzar a rellenar las cápsulas.
Hornear unos 20 minutos aproximadamente (según horno y molde elegido, en mi caso eran unas minicápsulas)
Pasado el tiempo, pinchar una magdalena y verificar que el palillo sale límpio, si es así ya están listas...Sacarlas del horno y dejar enfriar en una rejilla sobre la encimera.
Podeis decorarlas, adornarlas etc...en este caso le salpiqué unos fideos de chocolate que combinan muy bien con la naranja...si os parece bien, podeis pintar con una brocha la superficie de la magdalena con un poquito de miel (muy poco) para que se peguen bien las pepitas de chocolate, pero esto es opcional...
Seguro que no habreis pobrado nada igual...son una delicia saludable y de éxito asegurado...

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