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Magdalenas de beicon y queso

Ingredientes para None comensales

2 cucharadas de aceite,6 lonchas de beicon picado,1 cebolla grande picada muy fina,100 gr de queso rallado,300 gr de harina fuerte,75 gr de harina fuerte,75 gr de harina floja,1 pizca de sal,1 cucharada de perejil fresco picado,2 huevos,250 ml de leche,125 gr de mantequilla fundida

1) Precalentamos el horno a 210ºC.
2) Untar unos moldes de magdalenas con mantequilla fundida.
3) Freir el bacon y la cebolla, colocar en un colador para retirar el exceso de grasa.
4) Mezclar y tamizar las harinas, añadir la sal y el perejil picado y mezclar.
5) Batir la leche y los huevos, añadir a la harina, añadir el bacon y la cebolla y la mantequilla, remover con una cuchara sin batir en exceso, debe quedar una pasta grumosa.
6) Colocar las magdalenas en los moldes previamente engrasados llenando hasta 3/4 partes de su capacidad, cocer las magdalenas 20 minutos hasta que al introducir un alfiler, este salga limpio.
7) Esperar 5 minutos para desmoldar las magdalenas y colocarlas en una rejilla para que se enfrien.

 Magdalenas de bacon y queso.
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