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MAGDALENAS DE CALABAZA

Tiempo de elaboración / 1 hora
Dificultad / media-baja

Cada año parece que reivindicamos más la cultura tradicional de la festividad de esta noche, la noche de Todos los Santos, o la Castanyada en Catalunya. La verdad que es una cultura muy rica en cuanto a gastronomía se refiere, tenemos los huesos de santo, los panellets, empiñonados y mazapanes en general, así como también son típicas las castañas y nueces, los boniatos y las calabazas.

He preparado unas magdalenas de calabaza, producto de plena temporada, pero con un toque también de Halloween, simplemente por hacerlo divertido y porque también se puede fusionar lo tradicional con lo moderno.

Espero que os guste ;-)

Ingredientes (8 magdalenas)

Para las magdalenas:
2 huevos
90 g de azúcar
100 g de harina
100 g de mantequilla
6 g de levadura
70 g de calabaza asada o cocida

Para la cobertura:
200 ml de nata (crema de leche) para montar
50 g de azúcar
100 g calabaza asada o cocida
Cacao en plovo

Elaboración
Batimos los huevos con el azúcar enérgicamente.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco tamizándola.

Incorporamos la calabaza asada.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la agregamos.

Llenamos nuestros moldes de magdalenas, dejando un cm hasta el borde porque luego subirá.

Cocemos en el horno a 200ºC unos 30 minutos hasta que se doren.

Comenzamos con la cobertura. Montamos la nata (crema de leche).

Añadimos el azúcar.

Trituramos la calabaza hasta obtener un puré.

Mezclamos la calabaza con la nata (crema de leche).

Con un cuchara o una manga pastelera colocamos una capa de cobertura sobre las magdalenas.

Para decorar he utilizado estas plantillas que he sacado de internet, pero eso ya es a gusto de cada uno. Las colocamos sobre la cobertura de nata (crema de leche).

Espolovoreamos cacao con un colador y quitamos las plantillas.

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