MAGDALENAS DE PLÁTANOIngredientes para 12 piezas
200 gr. de harina floja o de todo uso
150 gr. de plátano maduro
75 gr. de azúcar moreno
75 gr de azúcar blanco
2 huevos
75 gr.de mantequilla fundida, margarina o aceite de girasol
40 gr. de leche
unas gotas de aroma de plátano
12 gr. de impulsor
un pellizco de sal
Preparación: Mezclar en un recipiente la harina con el pellizco de sal, el impulsor y las dos clases de azúcar y reservar. Por otro lado machacar el plátano hasta reducirlo a puré y poner en un bol. Agregar los huevos batidos, la leche, el aroma de plátano y la grasa elegida, si es mantequilla o margarina hay que añadirla fundida pero no caliente. Una vez tenemos todos los ingredientes, trabajar un ratito con varillas manuales y una vez obtenida una crema, ir agregando la mezcla de ingredientes secos en tres veces. Colocar cápsulas de magdalena en una bandeja de horno, mejor si lo hacemos con un mol,de, porque a veces los papeles son muy flojos y no sujetan bien la masa, por lo que al hornearse tienden a irse hacia los lados y no hacia arriba. Repartir la mezcla y cocer en el horno a 180-185 º C durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar salga el palito limpio Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir
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