MAGDALENAS CON SABOR A ROSCÓN *
Ingredientes para 12 magdalenas aprox.
Para la masa
150 gr. de margarina
150 gr. de azúcar
4 huevos
250 gr. de harina floja
60 gr. de frutas confitadas picadas y enharinadas para que no se vayan al fondo
16 gr. de impulsor
un pellizco de sal
un poco de ralladura de naranja o de limón
6 gotas de agua de azahar
6 gotas de aroma de ron
60 gr. de leche
Para decorar antes de hornear
Medias guindas
Almendra laminada
Azúcar granillo
Preparación: En un bol trabajar la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa , en este punto añadir los huevos uno a uno de forma que hasta que no esté bien incorporado el primero no se agrega al segundo. Una vez añadidos los huevo añadir el aroma de ron y el agua de azahar. Por otro lado mezclar la harina con el pellizco de sal, el impulsor y la ralladura elegido. Mezclar bien y añadir ala preparación anterior, intercalando con la leche. Por último añadir las frutas confitadas picadas y enharinadas y mezclar bien. Con esta mezcla rellenar los papeles de magdalenas puestos en molde y guarnecer con medias guindas, dos o tres por magdalena, almendra laminada y azúcar granillo. Cocer en el horno a 190-200º C durante unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir