MAGDALENAS DE SANGRÍA
Ingredientes para 12 piezas
200 gr. de harina floja
200 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de aceite de girasol
100 gr. de vino tinto joven, afrutado y de calidad
25 gr. de brandy
12 gr. de impulsor
un pellizco de sal
corteza de naranja rallada
corteza de limó rallada
un poco de canela molida
Preparación: Mezclar en un recipiente la harina con el pellizco de sal, el impulsor la corteza de limón y de naranja ralladas y la canela y reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén ligeramente cremosos y entonces añadir la mitad de la harina, luego el vino tinto, seguidamente el resto de la harina y por último el brandy. Cuando esté todo bien mezclado ir agregando a hilo fino el aceite de girasol. Una vez tenemos todos los ingredientes, trabajar un ratito con varillas manuales para que quede homogénea y lisa Colocar cápsulas de magdalena en una bandeja de horno, mejor si lo hacemos con un molde, porque a veces los papeles son muy flojos y no sujetan bien la masa, por lo que al hornearse tienden a irse hacia los lados y no hacia arriba. Repartir la mezcla y cocer en el horno a 180-185 º C durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar salga el palito limpio Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.
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