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Magdalenas esponjosas de anís



Tener a mano una buena receta de magdalenas es imprescindible!

Mezclar ingredientes , hornear y en 20 minutos ya tienes lista la merienda ó el desayuno saludable para el día siguiente.

Para ir variando, cambias un día el anís en grano por ralladura de naranja ó de limón, ó una bolsita de infusión de manzanilla ó de poleo. Sustituye el licor de anís por brandy, por baileys o simplemente más leche. Las variaciones son tantas que puedes no repetir las mismas en meses.



Aunque no estés de acuerdo conmigo en lo de saludable, claro que comerse una manzana o una naranja lo es mucho mas, te diré que cada magdalena casera tiene solo alrededor de 10 grs. de azúcar, 8 grs. de aceite de oliva y 12 grs. de Harina.

Cualquier pieza de bollería industrial triplica estas cantidades y eso sin tener en cuenta el colesterol y las grasas utilizadas en su elaboración

Mi variación de hoy incluye una bolsita de infusión de jegjibre que les va a dar un toque distinto



———————-

Ingredientes para hacer 22 magdalenas aprox.

1 cucharada de anís en grano

1 bolsita de infusión de jengibre (Opcional)

180 grs. de azúcar

4 Huevos M

200 grs. de aceite de oliva suave

50 grs. de licor de anís

50 grs. de leche (100 grs. si no queremos poner el licor de anís)

2 cucharadas de miel

250 grs. de Harina

1/2 sobre de levadura tipo Royal (8 grs.)

Azúcar para espolvorear

——————————–

Precalentamos el horno a 190 grados

Preparamos las cápsulas de papel introduciéndolas en los moldes rígidos

Trituramos el anís en grano con la bolsita de infusión y el azúcar con el molinillo de café

Batimos en un bol los huevos con el azúcar en polvo anisado obtenido hasta doblar volumen y blanquear

Agregamos el aceite, el licor de anís, la leche y la miel. Batimos.

Tamizamos encima la harina y la levadura. Mezclamos bien

Llenamos cada cápsula de magdalena 2/3 de su capacidad con la masa y espolvoreamos sobre cada una azúcar en grano al gusto (Para conseguir la rica capita crujiente de azúcar)



Horneamos durante 18 minutos aprox.

Pinchamos una para comprobar que está bien hecha por dentro, sacamos del horno y de los moldes rígidos con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla

Con una de estas, no hay otra pieza de bollería que valga!!



Tagged: anís, jengibre
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