INGREDIENTES
4 huevos M t/ambiente
100 gr. de azúcar
150 gr. de harina de arroz
50 gr. de Maizena
100 ml de aceite de girasol
60 ml de leche semidesnatada s/lactosa
10 gr. de levadura química
Ralladura de una naranja (optativo)
PREPARACIÓN
Montar los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir el aceite, la ralladura, la vainilla y la leche. Seguir batiendo para que se incorporen.
Agregar la harina y la levadura (tamizadas) y batir hasta que quede una crema homogénea.
Dejar en el frigo 30 minutos.
Horno 220º.
Rellenar 3/4 de los moldes, espolvorear con azúcar. Yo lo hice con unos cristales de azúcar moreno.
Meter las madalenas en el horno y bajar la temperatura a 200º.
Hornear unos 15 minutos. Hacer prueba de palillo.
Dejar en el molde 5 minutos.
Terminar de enfriar en rejilla.
Con Thermomix
Poner el azúcar en el vaso 30 segundos, velocidad 5-10. Bajar de las paredes.
Colocar la mariposa y echar los huevos 5 minutos, 37º, velocidad 4.
Incorporar el aceite, la vainilla, la leche y la ralladura 2 minutos, velocidad 3.
Quitar la mariposa y agregar la harina y la levadura 5 segundos, velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula.
Rellenar los moldes de magdalenas 3/4 de su capacidad y al frigo 30 minutos.
Resto, como tradicional.
Nota:
Para los que no tienen intolerancia a la lactosa, poner cucharaditas de Nutella en una bandeja y congelar 30 minutos.
Al rellenar los moldes, poner, masa, bolita de nutella y cubrir con más masa.
Así es como he hecho éstas y están, buenas, no, lo siguiente.
Bon appétit!!
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