No os voy a engañar, el sushi está riquísimo, pero da trabajo, mucho trabajo, por ese motivo casi nunca lo preparo y suelo comprarlo hecho. En este caso me he liado un poco mas y el pollo lo he rebozado en panko en vez de ponerlo a la plancha, pero el esfuerzo extra merece la pena, queda estupendo.
Ingredientes para el arroz;
2 pocillos de arroz
50 ml de vinagre de arroz
50 gr de azúcar
12 gr de sal
Ingredientes para los rellenos;
2 rebanadas de pan de molde sin corteza para el panko
1 pechuga de pollo
3 palitos de cangrejo (cuanto mas buenos mejor)
1 pepino
1 aguacate
algas nori
wasabi y salsa de soja para acompañar
El día antes o un buen rato antes, prepararemos el panko, para ello trituraremos el pan de molde y lo pondremos bien estirado en la bandeja del horno, lo metemos unos 10 min en el horno prepalentado a 100º tiene que secarse, no tostarse. Cuando lo veamos listo lo sacamos y lo dejamos enfriar bien estirado.
Para el arroz empezaremos lavándolo muy bien, para ello lo ponemos debajo del grifo y lo frotamos con las manos durante un buen rato hasta que el agua salga limpia. Después lo cocinamos.
Preparamos el aliño mezclando el vinagre, el azúcar y la sal hasta que esté completamente disuelto.
Enfriamos el arroz dándole vueltas con una cuchara, sin dejar de hacerlo le vamos poniendo el aliño, pero no se lo pondremos todo, iremos probando hasta dejarlo a nuestro gusto.
Cortamos los pelitos, el pepino, el aguacate y la pechuga de pollo en bastones.
Le ponemos sal a los bastones de la pechuga de pollo y los pasamos por huevo y por el panko, freímos en abundante aceite y reservamos.
Para montar los makis tengo un aparatito muy chulo que podéis ver en la sección de maquinitas, pero si no podéis hacerlo sobre una esterilla, ponéis papel film, el alga nori (la parte rugosa para dentro) extendéis el arroz y a unos le ponéis un bastón de pollo y otro de aguacate y al otro un bastón de palito de cangrejo y otro de pepino. Enroscamos con cuidado y cortamos los makis con un cuchillo afilado y mojado.
Servimos los makis acompañados de wasabi y salsa de soja.
Os aseguro que el esfuerzo merecerá la pena. Y ahora como ya es costumbre os dejo el enlace para ver las maravillosas propuestas de mis compañer@s aquí
Fuente: este post proviene de Un Segundo mas Tarde, donde puedes consultar el contenido original.
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