Manchegos

Todos sabemos que esta Navidad va a ser muy extraña y diferente a otras a las que estamos acostumbrados. Pero las circunstancias nos obligan a ser muy cuidadosos ya que será la única forma de ganar la batalla que estamos librando. Pese a ello sigue siendo Navidad y yo he decidido mantener todo lo que sea posible, entre otras cosas los dulcerios propios de esta temporada. Con esta receta de manchegos inauguro la temporada de recetas navideñas. Espero que os gusten.



Ingredientes:

600 gramos de harina.

320 gramos de manteca.

100 mililitros de vino blanco.

2 huevos.

Una piza de sal.

Raspadura de limón.

Azúcar glas para rebozar.

Elaboración:

En un bol colocamos la manteca, la ralladura, los huevos y el vino blanco.


Añadimos la harina tamizada junto a la sal.



Mezclamos bien y cuando tengamos una masa consistente la envolvemos en un paño y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Transcurrido ese tiempo, estiramos la masa con un grosor aproximado de un centímetro y cortamos con un cortapastas.

Horneamos a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos y una vez fuera del horno rebozamos en azúcar glas.