Manteca colorá con hígado de cerdo

Hacía mucho tiempo que quería preparar esta receta, ya que mi marido no paraba de hablarme de las tostadas con manteca colorá que desayunaba en Cádiz cuando era pequeño y pasaba allí algunos veranos y su tía Magdalena se las preparaba, así que me puse a buscar recetas y dí con esta que me gustó. He utilizado menos comino del que usa Juan Luis del blog La Cocina con Cariño, un blog que os recomiend ...

Ingredientes para None comensales8 dientes de ajos,15 gr de sal,170 gr de higado de cerdo cortado en trozos,una cucharada de comino molido,20 gr de pimentón dulce,100gr de agua,750 gr de manteca blanca,una cucharada de orégano 1) Poner en el vaso los ajos y la sal y programar 10 seg /vel.8. 2) Añadir el hígado trozeado,el cominoél pimentón,el agua,100gr de manteca y el orégano y programar 20min. ...

¡Que buenos que esta! Es que no os lo podéis perder. Este mes hacemos homenaje a un blog muy Malagueño, como es el blog de "Mis Comiditas", que administra Conchi, Concepción Garcia Diaz, una Paleña, barrio del Palo de Málaga, un barrio muy marinero que aun mantiene su esencia, con mucha historia en la ciudad Malacitana. El origen de la denominación de este barrio como "El Palo" ...

Para más de uno, el mejor amigo del hombre es el cerdo (y si es ibérico, mejor aún). Esta afirmación nada más y nada menos que de Leonardo Da Vinci debe ser verdad cuando es esta la carne más consumida en nuestro país. Hoy os presentamos esta receta de paté de hígado de cerdo al Oporto. Dice Leonardo en sus “Notas de Cocina”: De las partes de un cerdo: “No hay ninguna par ...

Los chicharrones son muy tipicos de esta zona de andalucia, jerez, sevilla, cadiz. los hago desde hace años pero no muy a menudo porque son contundentes en cuanto a calorias y colesterol, y no te puedes comer uno solo, pero una vez al año no hace daño, y esa mantequita colorá que con el pan tostadito en el desayuno quita el sentio, bueno aquí les dejo la receta, yo advierto que son adictivos y qui ...

Se necesita: -Chorizos -Manteca de cerdo ibérico -Colocamos la manteca en una olla al fuego. -Cuando esté desecha la manteca añadimos los chorizos cortados en trozos y sin piel. -Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos , hasta que los chorizos estén bien desechos , mientras le vamos retirando toda la espuma que suelta. Incorporamos a unos tarritos dejamos enfriar. Es una ricura , si no proba ...

Es típico de casi toda Andalucía meter la carne en manteca, es difícil negarse a un bocata de lomo en manteca, o un plato de los Montes de Málaga y otros muchos mas... Son varios lugares del sur los que hacen el lomo el manteca. Se trata de una fórmula empleada para conservar la carne durante largo tiempo después de realizar la matanza del cerdo. Su conservación en manteca, en la pella del cerdo q ...

¿Quién puede resistirse al sabor de unos polvorones tradicionales? Esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un postre clásico, elaborado con manteca de cerdo. A continuación, te ofrecemos una receta fácil y práctica para que puedas preparar polvorones tradicionales con manteca de cerdo en casa. Ingredientes 500 gramos de harina de trigo 200 gramos de azúcar 300 gramos de man ...

Hoy os traemos un pan de los que hemos tenido en mi pueblo de siempre, de toda la vida, un pan de campo, recuerdo estos panes por su sabor y ademas, por lo mas importante, no os podeis imaginar lo bien que saben las migas cuando se hacen con este pan...dejamos que se quede asentadito y de lujo... Para el pan utilizamos... 1 kilo de harina de panadero 2 Sobres de levadura seca de panadero 150 gram ...

Ingredientes: Lomo de cerdo -yo uso “de cabezada”, de la parte delantera- (1 kg) Manteca de cerdo -sin sal- (1 kg) Ajos (1 cabeza entera) Orégano (2 cs) Pimentón dulce (3 cs colmadas) Pimienta negra (12 granos) Vinagre de sidra -puedes usar otro vinagre suave- (100 ml) Sal gorda (1 cs colmada) Aceite de oliva (1 cs) Laurel (1 hoja) Preparación: Cortar el lomo en filetes gruesos de unos 4 dedos de ...