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Mantecados manchegos

Inmersos en plena campaña navideña, no podía faltar mi aportación al recital de recetas típicas que estos días colapsan la red... Unos deliciosos mantecados manchegos, algo hojaldrados, con un toque cítrico que están para chuparse los dedos, hasta en agosto!


Esta ha sido la receta robada a mi #asaltablog invisible... Por suerte me ha tocado asaltar el blog Azúcar en mi cocina, lleno de cosas ricas, difícil elegir sólo una... Al final me he decantado por estos mantecados manchegos ideales para estas fiestas!


Ingredientes para hacer mantecados manchegos:

-100grs manteca de cerdo.

-80grs azúcar.

-250grs harina.

-1 naranja.

-Azúcar glass.

Cómo hacer mantecados manchegos:

Lo cierto es que estos manchegos son muy fáciles de hacer, cunden un montón y están buenísimos.
Mezclamos bien la manteca con el azúcar y el zumo y la ralladura de a naranja.


Y a continuación añadimos la harina y amasamos ligeramente, hasta que esté totalmente integrada, y reservamos en la nevera hasta que esté completamente fría.


Una vez tengamos la masa completamente fría, sacamos y estiramos haciendo un rectángulo, que doblaremos en 3.


A continuación volveremos a estirar y doblar en 3, y así varias veces, sin volver a amasar.


Por último, estiramos la masa hasta 1 centímetro de grosor, y cortamos en trocitos. Los disponemos en una bandeja y horneamos a 180ºC unos 15 minutos, hasta que estén dorados.


Los retiramos con cuidado (en caliente aún son muy frágiles) y los rebozamos bien en azúcar glass, y ya los tenemos listos para devorar!


Felices fiestas a todos!

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