¿Y sabéis qué es lo que más me gustaba de todo? Esa gelatina que se forma al mezclarse el jugo que van soltando las manzanas con el azúcar que llevan dentro. Y siempre, siempre es lo último que me comía.... En realidad aún lo sigo haciendo!!!!!
Yo he adaptado la receta y le he hecho una salsa de caramelo. Y no es que no me guste el de Royal, que me encanta, pero he preferido hacerlo casero, que está más rico!!
Recuerdo el olor que recorría la casa desde la cocina y que me encantaba. Hace mucho que no las como así, pero he rescatado la receta para la ocasión, pues el TS de este mes va dedicado precisamente a esas recetas de nuestra infancia que nuestras madres o padres....o incluso abuelas, nos preparaban utilizando la fruta como ingrediente principal. Y es que no hay nada más sano que un buen postre casero y si además le añadimos fruta, ya ni os cuento.
La receta no tiene ninguna complicación, es muy sencilla, pero deliciosa. El acompañamiento del caramelo le da un toque extra de dulce que podéis omitir si queréis pues las manzanas ya se asan con azúcar.
Ingredientes
4 manzanas reinetas
Azúcar moreno
Agua
Canela en rama
Para la salsa de caramelo
Zumo de medio limón
150 grs de azúcar
100 ml de nata (crema de leche)
25 grs de mantequilla
Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos y descorazonamos las manzanas. Las colocamos sobre la bandeja del horno. Llenamos el corazón de las manzanas de azúcar y unas gotitas de agua y una ramita de canela. Metemos al horno y las dejamos unos 20-25 minutos.
Preparamos la salsa de caramelo. En un cazo ponemos el azúcar y el zumo de limón. Cocinamos a fuego muy lento y sin remover para que no se formen grumos.
Mientras, calentamos la nata (crema de leche). Cuando el caramelo esté dorado, vamos añadiendo la nata (crema de leche) y removiendo constantemente. Una vez incorporada toda la nata (crema de leche), añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que esté totalmente integrada en la salsa.
Dejar templar.
Sacamos las manzanas del horno y servimos regadas con la salsa de caramelo.
Aquí os dejo el enlace para que no os perdáis todas las recetas que han llegado con fruta. No olvidéis tomad nota pues seguro que las hay deliciosas. Volvamos a nuestra infancia, recordando esos dulces tan buenos que seguro que más de uno hemos comido alguna vez en nuestras casas.... #vivalafrutaTS
Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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