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Masa brisé para tarteletas dulces



Buenos días!!!

Mañana es mi cumple!!! Fiestaaaaaaa!!!

Cumplo años con "rima" incluída y no son 25... quien los pillara, jajajaja... o no? La verdad es que cada etapa tiene su luz y también sus "sombras"...

Con 25 conocí "ar marío", esa es la luz y tuve que meter "el turbo" para acabar de una vez la puñetera carrera de medicina (sombra)... qué paliza me dí de estudiar...por no haberlo hecho antes que diría mi madre,jajajaja...pero si yo era de letras...

Con 35 y después de haber renunciado a alguna plaza porque en ese momento estábamos fuera del país, empecé la residencia y conocí a unos compañeros maravillosos en el hospital, la sombra sombría fue compaginar guardias y viajes "der marío" con las niñas pequeñas y sin familia cerca... estrés absoluto... qué sensación de ser una zombie todo el día ...

Ahora cumplo 45, haaaalaaaa que mayor ya... y no me puedo quejar, los momentos de felicidad absoluta superan con creces a los de "preocupaciones", que haberlas también haylas, no creais... por el camino he conocido gente inolvidable, también a gente a la que olvidar y cuanto más lejos mejor, he perdido a varias personas queridas, he sentido el miedo de poder perder a otras... sólo espero que estos años me traigan luz, mucha luz y ninguna sombra ... y si las hay cambiaré de posición para tenerlas detrás y que no me alcancen nunca

Os dejo, me voy corriendo a preparar las tartas para mañana que tenemos "fiestorro" en casa , aún no sé de qué rellenaré las tarteletas pero están tan buenas que dan ganas de comerlas así sin más, la receta la saqué de aquí y aunque es una masa un poco más dificil de manejar, (es blanda en cuanto se calienta un poco de ahí lo de hacerlo con el film), merece la pena, queda crujiente y de un sabor riquísimo

Atreveros !!! Buen finde!!!

INGREDIENTES
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

180 gr de harina

60 gr de azucar glas

1 huevo

1 cucharita de esencia de vainilla

PREPARACION TRADICIONAL

Batir la mantequilla con el azucar hasta formar una crema suave

Añadir  el huevo y la esencia de vainilla y mezclar bien

Agregar la harina, amasar bien y hacer una bola. Envolver en film y dejar reposar en el frigo al menos 30 minutos

Extender la masa con el rodillo entre dos films de un espesor de 0,2 cm. Retirar el film de arriba y cortar con un cortapastas redondo

Precalentar el horno a 180º . Calor circular

Engrasar los moldes y cubrir con la masa . Yo coloqué la masa por fuera y coloque los moldes boca abajo

Colocar los moldes en la bandeja y hornear unos 15 - 20  minutos. No es necesario que queden doradas

Dejar enfriar y desmoldar. Yo les dí la vuelta en caliente para que se alisara la base

Rellenar con lo que se os ocurra, chocolate, lemon curd, marcarpone y frutas, crema de trufa...





PREPARACION THERMOMIX

Batir la mantequilla con el azucar 1 minuto Velocidad 4

Añadir  el huevo y la esencia de vainilla y mezclar 1 minuto Velocidad 4

Agregar la harina y mezclar 15 segundos Velocidad 6

Hacer una bola. Envolver en film y dejar reposar en el frigo al menos 30 minutos

Extender la masa con el rodillo entre dos films de un espesor de 0,2 cm. Retirar el film de arriba y cortar con un cortapastas redondo

Precalentar el horno a 180º . Calor circular

Engrasar los moldes y cubrir con la masa . Yo coloqué la masa por fuera y coloque los moldes boca abajo

Colocar los moldes en la bandeja y hornear unos 15 - 20  minutos. No es necesario que queden doradas

Dejar enfriar y desmoldar. Yo les dí la vuelta en caliente para que se alisara la base

Rellenar con lo que se os ocurra, chocolate lemon curd, marcarpone y frutas, crema de trufa...



Fuente: este post proviene de A falta de lexatín..buenas son tortas, donde puedes consultar el contenido original.
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