Masa de azúcar o pâte sucrée

Ingredientes para 500g de masa: 140g de mantequilla100g de azúcar1 huevo200g de harina50g de almendras molidas1 cucharita de cafe de extracto de vainilla Primera etapa : Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla este blanca y cremosa. Segunda etapa: Añadir el huevo y la vainilla, mezclar. Tercera etapa: Añadir la harina, la almendra molida y mezclar. En cuanto los elementos estén inco ...

Hola Querid@s!! Buenos días? Uhmm.. sí, son ya buenos días, más que nada porque son las 6:14.. si y yo con estos pelos!! O lo que es lo mismo y yo sin dormir. Hoy nos toca la otra masa del sistema de emulsión, pÂte Sucrée. Bien, obviamente, el sistema es el mismo. Emulsionamos el elemento líquido en la materia grasa y azúcar, y por último la harina. La composición: esta masa al llevar una proporci ...

La masa quebrada, la brisa, la bretón, la sable, la frolla o la pâte sucree, son diferentes variaciones de masas quebradas, tipo galleta, que utilizamos para bases de tartas o tartaletas dulces o saladas. Hoy os traigo una receta de la llamada masa quebrada, pâte sucree. Se trata de una masa propia de la repostería francesa que podemos hacer en casa sin ninguna dificultad.  Se trata de una variaci ...

La masa de pasta sucrée es ideal para hacer tartaletas bonitas. Al hornear, la masa quedará prieta, con una textura como la de una galleta. H ay dos maneras de hacer la pasta sucrée, ya sea horneando totalmente a ciegas, o simplemente precociendo la masa. En el primer caso, tienes que hornear la masa hasta que esté hecha por completo. Dejas enfriar las tartaletas y ya las tienes listas para relle ...

Seguimos con los básicos de la repostería, la pâte a choux, esa masa que sirve para hacer profiteroles, eclairs, que ricos! En este caso solo haremos la base madre la pâte a choux. Ingredientes 200g de leche 80g de mantequilla 140g de harina tamizada 200g de huevos ( entre 4 y 5 huevos) 2 tsp de azúcar 1/2 tsp de sal Primero batiremos los huevos, que deberán estar a temperatura ambiente, deben e ...

Tanto la masa sucrée o la masa sableé son unas bases perfectas para preparar tartas o tartaletas dulces de diferentes tipos en las que necesitemos una base ya sean de cremas, frutas…. Son unas masas que no tienen complicación prepararlas, debemos tener en cuenta que necesitamos un mínimo de reposo en frío para poder estirarlas, pero por lo demás son muy fáciles de preparar y están riquísima ...

Buenos días!!! Mañana es mi cumple!!! Fiestaaaaaaa!!! Cumplo años con "rima" incluída y no son 25... quien los pillara, jajajaja... o no? La verdad es que cada etapa tiene su luz y también sus "sombras"... Con 25 conocí "ar marío", esa es la luz y tuve que meter "el turbo" para acabar de una vez la puñetera carrera de medicina (sombra)... qué paliza me dí de ...

tarte au chocolate, es una combinación de dos productos, una pâté sucrée y una ganache de chocolate, luego le podemos agregar un montón de variantes, aquí mismo vemos la opción con almendras y sin ellas. Ingredientes Pâte sucrée 250g de harina 90g de azúcar glas 30g de almendras molidas 1g de sal 150g de mantequilla cortada en cuadrado y no muy fría semillas de vanilla 1 huevo L Ganache de chocol ...

Muchas veces preparamos las pizzas con masas compradas. A mí no me gusta comprarlas porque prefiero hacer esta masa de pizza fácil en casa. En unos minutos la preparo y además, si me sobra, puedo congelarla para otras ocasiones. RECETA DE MASA DE PIZZA FÁCIL Seguro que habéis pensado que os voy a liar con esta receta o que es un rollo y que al final no será una masa de pizza fácil, sino algo compl ...

Receta de Masa Sablé, Shortbread o Pasta Frolla. una masa arenosa y delicada, básica en pastelería e ideal para tartas dulces. A diferencia de la masa quebrada, brisa o brisée, la masa sablé o pâte a sablée no lleva nada de agua y es más blanda, tierna, arenosa, delicada y frágil. En inglés se la llama shortbread y en italiano es la famosa pasta frolla que se usa en las crostatas. Esta masa tambi ...